西贝创始人贾国龙通过朋友圈长文确认大规模闭店计划，强调员工与消费者权益保障，并将经营危机归咎于125天的舆论污蔑，引发公众对西贝生存困境与企业责任的热议。

一、核心事实：大规模闭店与贾国龙回应要点

关店计划确认

贾国龙在2026年1月15日朋友圈发文，证实西贝将于一季度内关闭全国102家门店，占门店总数30%，覆盖超30个城市。闭店类型包括直接关闭、合同到期闭店、整体转让等多种形式。

员工与消费者权益保障

离职员工工资“一分钱不会差”，涉及约4000名员工安置；

储值卡支持跨店使用或即时退款；

承接年夜饭订单的门店将履约至服务结束再关闭，即使继续运营会扩大亏损。

二、争议焦点：贾国龙控诉“污蔑”与经营归因

预制菜风波与舆论归责

贾国龙将关店主因指向“持续125天的网络污蔑”（自2025年9月起），指控网红恶意混淆“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”差异，污蔑其食材品质（如急冻保鲜有机西兰花、草原羊肉）。他坚称西贝“从来不是预制菜”，并质疑公关必要性：“我做了38年实业，不懂诡辩就该被欺辱？”。

个人资产自曝表决心

为强调与企业共存亡，他自曝仅在北京拥有一套房产，呼和浩特住房系租赁，无海外资产。

三、舆论与行业深层矛盾

网友关联罗永浩事件

关店消息引发网友涌入罗永浩微博评论区，因其2025年9月公开质疑西贝使用预制菜，被视为风波导火索。

经营危机早有端倪

第三方数据显示，西贝一线门店租金占营收35%、人力成本占42%，均超行业均值（20%-30%）。2025年9月预制菜争议后，客流量同比下滑50%，虽发放超3亿元消费券自救，但实际核销仅1.2亿元，且满减设计导致客单价从92元降至75元，加速利润恶化。

公众质疑与行业反思

支持者：肯定保障员工薪资和储值卡退款的担当；

批评者：认为声明回避核心问题——消费者对高定价现做菜的期待与中央厨房模式的矛盾。文创客等观点指出，消费者本质诉求是“透明、高性价比的餐饮体验”，而非术语定义之争。

四、关键矛盾：悲情叙事与信任重建

分析认为，贾国龙的回应暴露其未真正理解消费者诉求。将危机归咎于“污蔑”却未回应成本结构问题，可能进一步激化矛盾。西贝若仅强调“拼命”而忽视重建信任，恐难扭转颓势。