2025年9月21日 营养健康小贴士： 1）腐竹和油豆皮在制作过程中，需要将豆浆

紫龙原创 2025-09-21 18:40:25

2025年9月21日 营养健康小贴士： 1）腐竹和油豆皮在制作过程中，需要将豆浆加热，使其表面水分不断蒸发，大豆蛋白质在豆浆表面会交联成薄膜，将脂肪、糖类等成分包裹起来，蛋白质、脂肪含量较高。 2）大豆发芽后维生素C含量上升，每100克豆芽中含9~21毫克。另外大豆发芽后，部分蛋白质会分解为多种人体必需的氨基酸，更有利于吸收。 @临床营养知多少@ 食材选择宝库（需加工至细腻）：主食类：各种稠米粥（白米粥、小米粥）、烂面条、软面片、疙瘩汤（面糊细小）、糊精（麦乳精类，适量）、细腻的土豆泥、山药泥、芋头泥。

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