日本菜和中国菜谁更受我们外国人欢迎？😳😳😳

这是一位法国网友在美版知乎上抛出众人皆存疑的问题。

他还补充地写道，“我对日本菜的感受，米饭、几片生鱼片、几根面条，再加上酱油碟。

有人说日本料理重原味、季节性且有摆盘艺术，吃的是心境.抱歉,我的心境可能还不够高级吧。”

但是这个提问呢，也很快就引起了各国网友的讨论。

一位德国网友就直言不讳地指出，日本料理抢到了一个巨大的先机，通过经济腾飞和高端消费场景的绑定，成功将“贵和好”的印象植入人心。而中餐则因为历史原因，被早早定格在了“便宜、油腻、来历不明的肉”这一印象上，久久难以摆脱。

20世纪80年代日本经济快速发展，“日本制造”渐渐成为高品质的代表，那时候美国的企业高管在与索尼、丰田这样的日本公司签下数百万美元的订单后，常常会受到邀请，前往曼哈顿的高档寿司店用餐。

这般商业与文化交融的场景，悄然地给日料贴上“昂贵”“高端”的标签，还成了一种社会身份的象征。😂😂😂

相较而言，中餐开拓西方市场更早些，能追溯到19世纪铁路华工的那个时段。那时候，中餐主要是满足饥肠辘辘劳工的基本饮食，凭借价格低廉，分量充足的初步印象，深深扎根多国百姓的记忆里。即便到了现在，某些欧美小镇上，吃中餐外卖还被一些人当作低端消费的标志。

一位英国网友约翰提出了一个关键问题：“受欢迎到底该从哪些维度去看？若论全球餐厅数量、普及程度以及日常接触频率，中餐无疑是当之无愧的胜者。不管在欧美，东南亚，非洲，几乎在世界的每处角落，你都可发现一家中餐馆。许多人初次尝到的亚洲菜，很有可能便是某一种类的中餐。

而另一位美国网友凯文表示：全球很多国家都是华人数量都远超日裔。这就意味着中餐馆数量多，不是更受欢迎，而是更容易被碰到。如同麦当劳比米其林餐厅更常见，这多是人口基数差异，并非口味自身好坏。

在日本寿司、拉面、天妇罗、怀石料理这类名称，不但代表各类美食，还蕴含独特美学理念与生活方式；尤其在西方，寿司常被视为高级料理的象征，品尝寿司竟成一种社交身份的体现。😏😏😏😏

全球范围内的米其林三星餐厅中，日本不但数量领先，从怀石至旬物、从刀工到摆盘的料理理念，更被众多美食评论家称作现代美食艺术的巅峰。（吃个米饭团子就高级了，无法想象)

对比而言，中餐虽说也存在优良的典范，像川菜师傅开设的新式餐厅，还有粤菜老字号在国外的分店，在国际高端餐饮的整体输出方面还是不足。不少西方美食评论家，仍然把中餐当作街头美食，或是家常菜肴，而不是要正装前往、慢慢品味的艺术。

一位法国网友的观察尤为独到，她说道，我不断思索，为什么日本菜看着更高级？两个字：“留白”。寿司刺身置于纯色的盘里，恰似博物馆内的展品，予人安静、克制、绝佳之美感。而中国菜呢，可能讲究火候，一盘色泽鲜丽、香气诱人的炒菜被端上来，外国友人头一回瞧见会觉着太满，太杂还透着几分烟火味。

日本文化擅长将极简主义变成一种哲学，而中餐的丰富与热闹，却还没完全找到向世界讲述自己故事的方式,当然这可不代表中餐逊于日料。比如那位美国网友所言，中餐的深度，广度还有味觉层次，多数菜系难企及。不过在包装自身，讲文化故事方面中餐确实还有不少路得走。

所以回归到最初的议题：日本菜和中国菜，哪个更受欢迎呢？

答案或许是—中餐在大众餐桌上当属当之无愧的王者，亲民、多样、无所不在；日本菜，凭其精致感与仪式感，暂时在高端餐饮与美食美学舞台占领先机。

可二者并非相互抵触，而是于不同维度间，各自绽放光彩。

更关键的是，随着全球对中国文化认知逐渐加深，中餐的镬气，烟火气以及背后的文化也终会被更多人看见、领会并倾心。

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