面条立大功！调查发现：高血压患者常吃面条，或能降低6种并发症 面条这东西，说简单也简单，就是一碗主食；但说复杂，里头的讲究比想象中多。特别是高血压人群，很多人以为什么都不能吃，面条一提起来，就皱眉头，觉得是碳水，怕升压。 但最近一项膳食调查数据还真有点意思。研究显示，长期吃粗粮面条、荞麦面这类低钠、高纤维的主食，对高血压患者来说，可能不光是吃饱那么简单，竟然和几个高血压并发问题也沾上了边。 脑卒中，一直是高血压人群最怕听见的词。脑血管太脆，一升压就可能“爆管”。但调查里发现，常吃含镁面条的人群，脑卒中发生率比对照组低了约17%。 镁元素能参与血管舒张功能，血压波动小了，脑血管也不容易出问题。面条不是精白粉做的那种，而是粗粮类面，尤其是荞麦、黑麦这类，不仅镁多，钾含量也高，帮身体把多余钠排出去，平衡电解质。 心肌梗死的事，说白了就是心脏的血管堵了。高血压会让动脉壁变硬、变厚，血流通不过去，堵住就麻烦了。但膳食纤维高的面条其实有点帮忙。 膳食纤维在肠道里能吸附胆固醇，这样血脂不高，血管也就不那么容易堵。日本有项持续5年的营养干预研究，参与者主食替换成荞麦面后，低密度胆固醇平均下降了11.3%，这对心血管是件挺大的事。 说到肾功能，老有人以为只要喝水多点就能保护肾，其实不够。高血压长期不控制，会导致肾小球高灌注，肾小球硬化，功能衰退。 饮食里摄入过多蛋白、钠、添加剂，反而加重负担。而一些无添加、低盐的面条，比如家里手擀的粗粮面，如果不配过咸的酱料或浇头，就相对“省事”多了。食物清淡一点，肾也不用一天到晚超负荷运作。 眼底病变听起来挺遥远，但它其实跟血压波动关系很大。高压容易伤害眼底的微血管网，导致渗出甚至出血。而不少人吃饭口味重，血压总是上不下不。 这时候，如果能把米饭换成自己做的荞麦面或绿豆面，减少酱油和味精的使用，盐分摄入就能减少，长期看眼底压力也会小些。国家营养调查报告也提到，钠钾比低的人，眼底微循环异常率更低。 心力衰竭也并不是突发那么简单，它常常是日积月累出来的病。高血压导致心脏负担重，心室壁增厚，慢慢就支撑不住了。但在饮食上做减法是有机会的。减少油脂、减少蛋白、减少盐，是三大要点。 粗粮面条的升糖指数不高，不会引发胰岛素飙升，也就不会刺激交感神经兴奋，血压不乱蹿，心脏自然也安静点。尤其是那些高龄患者，饭量不大，吃些容易消化的主食反而更稳妥。 动脉硬化虽然听起来像个老年病，但现在三四十岁的人也不在少数。血压长期高，血管内皮细胞受损，斑块慢慢形成。而高纤维的主食，可以延缓餐后血糖上升，减少胰岛素反应，也就抑制了血管壁的炎症过程。 看起来平平无奇的主食，有时候正是那个最稳妥的“调节器”。一口一口吃出来的健康，反而才最扎实。