我第一次对兰州有心理感受的时候，是听野孩子的《黄河谣》。脑子里飘浮的是凛冽西北风，人物的表情都带着干燥所留下的雕刻纹。顺流而下的不只有羊皮筏子，还有来自时间淌过来的特产名吃，这两天看了一个采访，说西方热爱东方的元素，除了香港东京那种东方美学的赛博感，还有的就是西北诗化的苦难。 生猛羊头，大块切刀，盘地饮酒，饮食单一，都可以包装成苦难。但是只有你实打实的来到了兰州，才知道，风土人情，风土才产生吃喝之外带来的独特人情，第一顿吃的就是牛肉面，八块一碗，红汤醇厚扎实，面条千变万化，从“一窝丝”的飘浮空中到“皮带宽”的柔而有骨，面条的度量衡是这个城市特有的秩序感，他们选择小菜的余兴像极了这边人的性格，什么都是一点点来，什么都是先从最基础的做起。牛肉面跟其他城市最大的区别，就是真的超便宜，8块一碗，差别就是他的广度较大，更像一碗面的选择题。 辣子烤肉其实是兰州人民性格的别样呈现。吃的羊肉品质不输宁夏新疆，加以深化的就是这一把看似生猛实则美味的辣椒，兰州美食的掩蔽性让人总觉得仅仅只有新鲜这一个属性，但是其实从调味上，辣子烤肉更融合了北部享福型城市西安的特征，油香入味，辣只是代替酱油的色泽替代品，不辣，但提气。 三泡台是解渴与补充的集合，黄糖使得有力气，红枣枸杞使得祛寒冷，茶叶也是使用较苦涩的毛尖茶，让整杯茶再喝的整个过程中，每一泡都不一样，每一泡都有物产，真的好喝。 兰州美食的初体验，就是其实跟大家印象中是差不多的，但是更多的是东西更好，口味更醇厚，牛肉面他们可以一日三餐，羊肉可以代替菜，单一性虽然强，但是也算是很好吃。