转自：安庆新闻网

寒冷的冬日里，一桌热气腾腾的火锅成为大众慰藉味蕾、驱散寒冷的共同选择。在安庆，随着气温逐渐走低，“火锅经济”不断升温——不仅各大火锅店迎来消费旺季，居家涮锅的流行也带动了火锅食材的热销。

市民在火锅店就餐，店内座无虚席。

火锅店人气火爆

1月10日晚6时许，在菱湖南路一家大型商场内，多家火锅门店已座无虚席，门口不乏等位的顾客。

“周末顾客多，晚上六点到八点是用餐高峰，一般都需要排队取号。”一连锁火锅店工作人员介绍道。多家火锅店均表示，入冬以来，尤其是连续低温天气，店里的生意明显红火起来。

记者观察到，除了传统的多人火锅，适合单独用餐或小范围社交的“一人食”小火锅也悄然走俏。在集贤南路一商场内，提供单人小火锅的店面同样坐满了顾客，每个座位对应一口独立的小锅，菜品则在自助餐盘轨道上循环流转，方便自取。这类“一人食”火锅的价格大多在50元左右，因菜品选择丰富、搭配灵活，备受年轻消费群体青睐。

采访中，不少年轻人提到，有时想吃火锅却找不到伴，而独自去普通火锅店，往往点少了不尽兴、点多了又浪费，“一人食”小火锅正好解决了这个问题。对他们来说，这种形式不仅选择多样、价格划算，也让吃饭变得更轻松自在，避免了单独用餐的尴尬。

据美团、大众点评数据显示，入冬以来，火锅、烧烤等餐饮“暖消费”需求明显上升，其中火锅店餐饮堂食线上交易额位居全品类第一，持续占据餐饮消费热点。美团“火锅季”活动开启以来，平台相关主题团购订单量较去年同期增长超330%。口味方面，相较往年，今年滋补养生、云贵山野风味的火锅更受欢迎，黑山羊火锅、菌菇火锅、火锅鸡线上交易额同比增长均超70%。

居家火锅受青睐

随着天气变冷，不少市民选择宅家涮锅，既经济实惠，又能享受温馨自在的家庭氛围。居家火锅的兴起，也带动了相关食材店的生意。

在迎江区一家火锅食材专营店内，肥牛卷、乌鸡卷、各类鱼丸和豆制品整齐陈列在冷藏柜中，番茄、清汤、三鲜、牛油等不同口味的火锅底料琳琅满目，香辣酱、牛肉酱、芝麻酱等各式调味蘸料也一应俱全。该店导购员介绍：“入冬之后，来买食材回家煮火锅的顾客有所增多。为了方便选购，我们还根据不同的用餐人数推出了多种套餐，包含锅底、荤菜、素菜和主食，比单买更划算。”

“外面吃饭要排队，不如在家舒服。”市民余女士一边挑选肥牛卷一边说，“一站式购齐食材很方便，自己准备还能控制分量，吃起来也更卫生放心。”她算了一笔账：一家四口在火锅店消费至少需要300元，而在家吃一顿丰盛的火锅，成本大约在150元左右，足足省了一半。

记者注意到，除了传统食材销售之外，火锅外卖、食材配送到家等服务也日益完善，有些还提供电火锅或鸳鸯锅，全方位满足市民居家享用火锅的多元化需求。

无论是外出就餐还是居家享用，火锅都已成为冬季餐饮的重要部分，为冬日消费市场增添了浓浓暖意。业内人士分析，火锅消费具有明显的季节性特征，预计本轮“火锅热”将持续到春节之后。