随着生活品质的提升，我国儿童与青少年的营养状况却呈现出一个值得关注的矛盾现象——“双重营养不良”，即营养不足与过剩并存。这导致部分孩子面临微量元素缺乏、长高迟缓等问题，同时超重、肥胖等营养相关慢性病也日益低龄化。 大家好，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳。如何让孩子真正“吃得好”？关键在于科学搭配与习惯培养。 当前，许多家庭在安排日常饮食时，容易陷入以下常见误区： 主食过于精细，粗粮摄入不足 不少孩子习惯以精米白面为主食，粗粮、薯类在餐桌上出现频率较低。长期如此，不仅容易引起体重上升，也可能增加未来发生代谢性疾病的风险。 蔬菜摄入量普遍不达标 蔬菜因其口感或味道，常被孩子排斥。然而蔬菜摄入不足，直接影响膳食纤维与维生素的获取，可能引发便秘、积食等问题。各年龄段儿童每日蔬菜建议摄入量为：2～5岁100～300克，6～17岁400～500克。 奶类与豆制品不足，肉类却过量 奶类是钙质的重要来源，有助于骨骼发育与身高增长。学龄前儿童每日推荐饮用350～500毫升奶类，学龄儿童则建议保持在300毫升左右。若孩子乳糖不耐受，可选用酸奶或无乳糖奶；超重儿童可选择低脂或脱脂奶。 与此同时，豆制品摄入往往被忽视。适当增加豆腐、豆浆等豆类食品，能提供优质蛋白与不饱和脂肪酸，有助于平衡动物性食物摄入过多带来的健康风险。建议每日食用相当于30～50克北豆腐的豆制品。 烹调油使用过量或种类单一 家庭烹饪中常用煎、炸等多油方式，加上零食摄入，容易导致油脂超标。建议控制烹调油用量，并注意多样化选择，例如交替使用大豆油、花生油、橄榄油等，避免长期只使用一种油。 饮水不足，饮料替代白水 许多孩子习惯用含糖饮料解渴，长期如此可能增加龋齿、肥胖及代谢性疾病的风险。建议培养孩子主动饮用白水的习惯：2～5岁每日600～800毫升，6～17岁每日1000～1500毫升。 培养良好饮食习惯，家长可以这样做： 1. 保持规律进餐，控制零食，正餐间隔约4～5小时，用餐时间以20～40分钟为宜。 2. 耐心引导孩子接受多样食物，通过改变烹调方式改善口味。 3. 营造专注的进餐氛围，避免边吃边看屏幕，家长应以身作则，避免餐桌批评。 4. 关注青春期孩子的心理与饮食行为，引导树立健康体像观念，避免盲目节食。 5. 让孩子参与食物准备与烹饪过程，在实践中认识食物、学习营养知识。 6. 学会阅读食品标签，优选低盐、低糖、低脂肪零食，如新鲜水果、蔬菜、奶制品和坚果。 餐桌不仅是孩子摄取营养的地方，更是培养健康习惯的课堂。从小建立科学的饮食观念，方能助力他们茁壮成长，远离“双重营养不良”的困扰。 洞察世界，守护健康，我是王院长膳食营养健康科学研究院院长王艳，我们下期节目见。