最近济南王女士的一顿饭，把网红连锁品牌和府捞面送上了热搜。事儿不大，就两个字：“预制”。王女士本来就不想吃预制菜，特意挑了主打“书房里的养生面”的和府捞面。心想店里不是写着“熬汤”“炒浇头”嘛，总能吃上口现做的、安心的味道。可刚坐下没多久，透过开放式厨房，她一下子看愣了：店员压根没开火，从货架上拿起一袋印着代码的食材，“刺啦”撕开一包浓稠的褐色调料，往碗里一挤，浇上提前热好的汤，再把煮好的面条放进去——一碗标价29块的“草本酸辣肥牛面”就上桌了。 王女士越想心里越堵：花了小三十，吃的就是“料包+煮面”，这不就跟在家煮个豪华版泡面差不多吗？更不平衡的是，路边小店一份现炒浇头的牛肉面才十五块左右，价格便宜一半，还能吃到真材实料、锅气十足的浇头。 这事儿一曝光，网友们可坐不住了。有人晒出自己的外卖订单，说收到的就是分装的面和汤，自己动手倒一起就行；还有人吐槽在店里看见后厨堆满塑料袋装的料包，压根没见着宣传里说的熬汤锅和炒勺。大家最气的就是“高价配预制”：一碗面卖三四十，定位不算低，花这个钱不就冲着“养生现制”去的吗？结果变成拆包加热，合着钱都花在装修和营销上了？更有细心的顾客发现，同一款面在不同门店价格还不一样：北京三里屯卖29，望京就卖36，差价超过20%，说是“门店分级”，可从来没提前告诉过顾客。 面对一片质疑，和府捞面很快出来回应，称“产品都是当天制作，由中央厨房统一配送，并非预制菜”。客服还补充说，创始人早就说过中央厨房做的不算预制菜，和外面买的第三方预制不一样。 可这番话大家并不买账。在普通人眼里，只要是提前加工好、到店拆开加热就能吃的，那就是预制菜。就算中央厨房当天配送，门店只负责组合加热，那和“现熬现炒”也不是一回事儿啊。而且有业内人透露，和府捞面为了快速扩张，早就推行“去厨师化”，靠中央厨房统一配送来保证出餐速度——这和他们宣传的“匠心慢熬”明显对不上。 有意思的是，和府捞面之前也不是没想补救。2025年初他们推出过“现炒浇头”的新店型，后来又改叫“大师店”，主打“现熬骨汤”。但有顾客扒出来，就连这些新店里的小点还是中央厨房预制的，理由是“现场做来不及”。效果嘛，一直不温不火。 其实大家不是完全排斥预制菜。连锁店统一配送，起码口味稳定，卫生也相对有保障。真正让人不舒服的，是话术和实际不符——花着“现制”的价钱，买到的却是“预制”的体验，这种信息不透明才是争议的根儿。还是希望商家少玩文字游戏，多点实在：要么大大方方说清楚用了预制料包，让顾客自己选；要么就把宣传的“现做”落到实处，别让几十块一碗的面，只剩下“面条是现煮的”这点诚意。 来源：闪电新闻