西贝一边降价一边涨薪，还注销上海子公司，这波操作看不懂了 西贝近期动作频频让人摸不着头脑，全国门店近40道菜品降价，员工又证实全员平均涨500元，转头旗下上海子公司还注销了，一波操作又暖心又让人疑惑。 11月22号记者探访门店，店长直言全国门店都在调价，近40道菜品价格往下压，降幅在5%到20%之间，不少热门菜都降了价，食客点单成本少了，买单时心里更舒坦。 门店服务员也实打实证实，之前传的全员涨薪是真的，平均每人每月多拿500元，这钱9月就已经到账，10月后融入奖金体系，根据考核能拿300到800元不等，收入稳中有升。 涨薪可不是临时补贴，西贝早就有规划，9月开了1.8万人员工大会议，明确要给一线员工涨薪，还把这笔钱固定进收入体系，不包括总部干部，全倾斜给门店一线干活的人。 除了基础涨薪，西贝还有额外福利，每月评“最美西贝人”，中选的能拿400到800元奖金，员工学技能拿徽章也能兑每月300元补贴，门店表现好还有赛场奖励，北京有家店单月人均拿1000元。 菜品降价幅度不算小，热门菜少则降几块多则降几十，食客吃着划算，到店消费意愿高了，可一边降价让利润缩水，一边还加码员工薪酬，不少人疑惑盈利能不能撑住。 更让人意外的是，西贝旗下上海西贝麦香餐饮管理公司刚注销，这家公司2017年成立，注册资本500万实缴到位，人员不到50人，是西贝全资控股的子公司，突然注销引发不少猜测。 有人猜注销子公司是优化布局，聚焦核心业务，也有人担心是不是经营遇难题，不过门店降价涨薪的动作没停，服务员上班干劲足，说涨薪后干活更有动力，服务起来也更用心。 之前西贝曾有过舆论风波，一线员工还遭过网暴，当时就设了委屈奖，还请心理咨询师辅导员工，这次涨薪也算是稳住员工心态，提升服务积极性，食客体验也跟着变好。 降价留客、涨薪稳员工，注销子公司大概率是调整经营布局，看似矛盾的操作，实则都是为了长远运营，菜品降价让利于客，涨薪留住人手，双向发力才能走得稳。 经营取舍见格局，让利食客留人心，善待员工提动力，合理调整布局稳根基，踏实做事兼顾各方，才能在行业里走得长远。