宝子们，秋天的餐桌怎么能少了这道板栗鸡翅？金黄软糯的板栗裹着酱香浓郁的鸡翅，在锅里咕嘟咕嘟慢炖，香气从厨房飘到客厅，带着一丝微辣、一点回甘、满口秋意。鸡翅炖得酥烂脱骨，轻轻一抿就骨肉分离；板栗吸饱了肉汁，粉糯香甜，咬下去沙沙的，和鸡肉的鲜香完美交融。刚出锅端上桌，孩子扒拉一块就喊“这个栗子比糖还好吃”，老公连汤都想拌进第二碗米饭——这才是秋天最该吃的限定家常味！

做这道菜，关键在于板栗选对、鸡翅煎香、火候炖足。全程30分钟搞定，一锅到底，厨房新手也能轻松复刻这份秋日小确幸。

选材有讲究：鸡中翅8-10个，个头均匀、肉质饱满；板栗用新鲜剥壳板栗（或真空包装熟板栗更省事）；再备姜片、蒜瓣、干辣椒段、八角1颗提香，灵魂调料少不了1勺郫县豆瓣酱、生抽、老抽和一点点冰糖。

先处理鸡翅：洗净后两面斜切两刀（方便入味），用厨房纸吸干水分。热锅放2汤匙油，烧至六成热，鸡翅皮朝下中小火煎5分钟，煎至表皮金黄微焦、油脂渗出，盛出备用。

锅里留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香，加入1勺剁细的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。接着倒入鸡翅翻炒均匀，沿锅边淋入2勺生抽、半勺老抽、5-6粒冰糖，让鸡翅裹上酱色。

加入板栗，倒入热水刚好没过食材，大火烧开后撇去浮沫，转中小火盖盖焖20分钟。你会看到汤色逐渐红亮，板栗膨胀软糯，鸡翅酥烂入味，满屋都是复合香气。

最后开盖转大火收汁3-5分钟，汤汁浓稠红亮，紧紧包裹鸡翅和板栗。关火前尝尝味道，根据咸淡补点盐（注意豆瓣酱已有咸度）。

趁热吃才最过瘾！鸡翅嫩滑脱骨，板栗粉糯香甜，酱汁咸鲜微辣、回甘不腻，每一口都带着秋日特有的丰盈与温暖。配上一碗白米饭，那叫一个绝！汤汁拌饭粒粒入味，不知不觉就干掉两大碗！

这道板栗鸡翅的魅力，在于“糯、香、鲜、润、应季”五字诀。它高蛋白、富含碳水、做法省心，绝对是秋季家宴、周末晚餐、孩子长身体的万能选择！挑食的孩子不爱吃板栗？试试这盘吸饱肉汁的炖板栗，说不定从此爱上秋天的味道！