今年的三九天，确实有不一样的地方，往年这个时候，北风呼呼地吹，人们穿着厚羽绒服还感觉寒气往身体里钻，而今年，不少地方的温度比往年同期要高,  阳光照在身上暖乎乎的，都快让人忘了这是一年里的三九天了。

天气变化这么大，我们的饮食也得改变，要是还像以前一样,天天大鱼大肉、羊肉火锅不断，没多长时间，就可能出现口干、排便不畅这类情况。

《黄帝内经》里说“冬不藏精，春必病温”，往年三九天看重收藏，今年暖和，阳气容易往外散发，更得讲究办法，既要补充营养, 可又不能盲目补充。

一、暖冬进补,  补错了反而不好

目前气温比较高，人体毛孔张开，阳气比较容易地往外散发，要是还是按照老办法，吃太多羊肉、辣椒或者人参这类偏温热的食物，身体内部将会更加温热，水分消耗得比较快。

然而要是怕上火就一点不补，身体也难以支撑得住，毕竟还是处于冬天，该有的营养得跟上，尤其是家里有老人孩子的，营养不够，精力不足, 就更加容易感到寒冷。

所以在今年三九天的时候, 我们养护的关键可以放在，补充不能太过，身体得保持通顺，滋养也要比较温和。

二、三合汤的补、通、润

三合指的是白萝卜、山药、腐竹这三种普通食材,  它们都很常见，可是组合到一块，效果却不一般。

白萝卜有助消化、帮助肠道蠕动的作用，它性质偏凉味道甘辛，能中和暖天的温热, 只是萝卜帮助排气的作用比较强，吃多了可能会让人感到乏力，要和其他食材搭配。

山药，它性质平和味道甘甜, 对消化、呼吸系统等方面都有好处，既能补气又能滋阴，关键是山药进行滋养的时候不会让人觉得腻，也不会给肠胃增加负担。

腐竹是用黄豆做的，同样性质平和味道甘甜, 能够帮助润泽, 目前空气特别干燥，人就容易缺水，而腐竹正好可以补充水分，它不像肉汤那么油腻，却有植物蛋白的营养。

萝卜能帮助排气、山药能滋养、腐竹可润泽，这三样搭配起来，再加上生姜能温暖身体, 就形成了温和的循环，滋养的时候不腻，帮助排气的时候不散，滋养的时候不凉，温暖身体的时候不燥，这可能是应对今年暖冬的一个好办法。

三、具体做法

准备白萝卜300克、山药200克、腐竹50克、生姜5片，要是喜欢吃肉，可以加200克猪瘦肉或者排骨,  汤会更鲜香，素食者直接用素的，味道也挺好。

白萝卜和山药去掉皮、 切成块，切山药的时候戴上手套，防止手痒，腐竹提前用温水泡软，切成段放旁边备用，如果加入肉的话，先把肉焯一下水来去掉腥味。

把萝卜块、山药块、生姜还有肉放到锅里，加入足够的清水，水得一次加够，中途加水会影响味道，大火把水烧开，换成小火炖煮大概一小时左右，腐竹容易熟烂，出锅前15分钟放进去，不然会炖得太烂，接着加些盐调味，不需要别的调料,  这样炖煮出来的汤，清亮还甘甜，喝了之后肚子挺舒服。

四、按自己调整

对于肠胃比较怕凉的朋友，要是吃凉东西胃觉得不舒服，可以多放两片生姜或者放两颗红枣，红枣能帮助调和脾胃, 让汤更温和些。

针对容易上火的朋友，平常经常口干或者排便不畅的话，加入几颗枸杞或者一小把马蹄, 枸杞能帮助润泽、对眼睛有益，马蹄能清热生津，可以平衡汤的温热性质。

给孩子和老人喝，这汤比较温和还容易消化，挺适合他们的，要是孩子不爱吃山药，那就炖得烂点或者切成小丁,  老人喝的时候，少放点萝卜，多加点山药和腐竹。

虽然这汤比较温和，但也不建议天天喝，每周喝2到3次,  把它当成正餐的一部分就行。

天气和以往不一样，大家应该都已经感觉到了, 我们顺着天气来做一些调整，争取舒舒服服、心平气和地度过这个暖冬。