馆藏风味，薪火相传

作为承载齐鲁饮食智慧与匠人精神的省级非物质文化遗产，流亭猪蹄历经百年传承，以其“酱香绵软、肥而不腻”的独特风味，成为青岛地方文化的重要味觉标识。2026年1月31日，曲阜师范大学“名城访非遗，匠心续传承”寒假社会实践队一行，深入山东省青岛市城阳区，对省级非物质文化遗产代表性项目——流亭猪蹄的制作技艺开展了为期一天的深度研学与实践。队员们通过实地参观、传承人讲解、沉浸体验与专题研讨等形式，亲历了一场传统技艺与青春视角的碰撞，为百年非遗在新时代的传播与传承注入了年轻活力。

实践队首先来到流亭猪蹄非物质文化遗产博物馆，开启沉浸式文化研学。馆内丰富的历史文献、实物展品与影像资料，系统呈现了流亭猪蹄自清末起源、历经家族数代传承、至当代被列入省级非遗的完整发展脉络。

在传承人的细致讲解下，队员们深入探寻其“酱香绵软、肥而不腻”独特风味背后的工艺秘密。从选材、预处理，到秘制老汤的养护、二十余种香料的配比，再到火候的精准控制与时间的耐心守候，每一步都凝结着数代匠人的智慧与坚守。博物馆内陈列的传统灶具、传承数代的老汤陶罐、手工捆扎工具等实物，让队员们近距离触摸到技艺传承的温度与质感。

为进一步加深理解，博物馆专设的互动体验区为队员们提供了难得的实践机会。在传承人指导下，队员们分组尝试了调味料的称量配比、猪蹄的捆扎塑形等关键工序。

“看似简单的捆扎，既要保持煮制时的完美形态，又不能过紧影响入味，力度和手法都需要长期练习才能掌握。”实践队员李明在亲手操作后感慨道。这种“手传心授”的体验，让同学们深刻体会到传统技艺中难以量化的经验与匠心。

参观体验结束后，实践队围绕“非遗技艺在当代的保护与创新传承模式”展开了专题研讨。队员们结合所见所闻，积极发言，讨论热烈。

队员们注意到，流亭猪蹄在坚守核心工艺与传统风味的同时，也在进行着适应现代生活的创新，如生产设备的智能化升级、包装设计的时尚化改造、符合健康饮食趋势的轻盐产品研发等。这种“守正不守旧、创新不失根”的实践，引发了队员们对非遗活态传承的深入思考。

指导老师刘兆宇在研讨中引导同学们：“非遗的生命力在于融入当代生活。作为青年学子，大家应当思考如何利用所学，搭建传统技艺与现代社会、特别是年轻群体之间的桥梁。”

结合自身新闻传播、数字媒体等专业背景，实践队员们就如何利用新媒体助力流亭猪蹄技艺传播进行了头脑风暴。大家一致认为，非遗传播需在保持文化本真性的基础上，运用符合当代受众特别是青年群体接受习惯的方式进行。

队员们计划后续通过制作短视频、开展直播探访、策划社交媒体互动话题、撰写深度文化推文等方式，多维度展示流亭猪蹄的历史故事、工艺细节与文化内涵，让古老技艺以更生动、亲切的形象走进公众视野，尤其是年轻一代的生活。

此次社会实践为青年学子与地方非遗之间搭建了直接对话的桥梁。队员们深刻感受到，非遗传承不仅是技艺的延续，更是文化精神与生活智慧的传递。他们表示，将把此次实践的所见所思转化为实际行动，积极运用新媒体等技术手段，参与非遗的现代表达与传播，让这份流淌在舌尖上的百年匠心，在新时代焕发更加持久而广泛的芬芳。

实践队通过亲身探访与深度参与，不仅提升了对非物质文化遗产的认知与尊重，也明确了青年在文化传承中的责任与可为空间。传统与青春在此相遇，技艺与创意在此交融，预示着流亭猪蹄这项宝贵的非遗技艺，将在薪火相传中走向更加广阔的未来。