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从“六谷”之一的菰米到江南名菜“茭白”菰“因病得福”的传奇故事
今天我们餐桌上白白嫩嫩的茭白，其实是 禾本科菰属 草本植物 菰（gū）被真菌黑粉菌感染所致，这样茎的肉质才会粗大肥嫩。不过感染之后的菰无法开花结果，但菰的种子早期一直是我们的主食食用的。下面我们来讲一个因病切换职业...
咸鱼臭豆腐茭白煲:一口下去,全是江南的“叛逆”
臭豆腐、咸鱼、茭白—三个八竿子打不着的家伙，居然被我妈扔进同一个砂煲，还咕嘟咕嘟冒着“生化武器”级别的香气。我捏着鼻子尝一口，当场叛变：汤汁鲜得跺脚，茭白脆得弹牙，臭豆腐像海绵，把咸鱼的野味、豆豉的酱香、辣椒的...
信阳市商城县:百亩茭白迎丰收“水中参”铺就富民路
数十名村民在齐腰深的水田里，熟练地收割茭白，手起刀落间，白嫩的茭白便被整齐地码进竹筐;田埂上，另一群村民则忙着剥壳，青绿外壳褪去，约20厘米长的茭白茎秆显露，白皙肥嫩，一派热火朝天的丰收景象。“种茭白比种普通庄稼...
茭白炒肉丝:脆嫩鲜滑的家常硬菜,3步搞定零失败
要说秋天饭桌上最“下饭”的家常小炒，茭白炒肉丝必须拥有姓名！白白嫩嫩的茭白吸饱了肉丝的油香，咬一口脆中带甜，肉丝裹着酱汁咸香入味，配米饭能多扒两碗—关键是做法超简单，新手跟着做也能零翻车，今天就把这道“懒人硬菜...