标签: 卤肥肠
备战年菜一25道爆款年菜工业化配方全解:从预制佛跳墙到现捞肥肠,破解标准化生产核心工艺
11.现捞麻辣卤肥肠 麻辣卤肥肠体现了川菜对动物油脂与香辛料的大胆运用—肥肠需经精细处理去除异味，保留适度脂香，再投入老卤中长时间浸卤。成色泽红亮油润，入口软糯弹牙，麻、辣、卤香层层递进，油脂的丰腴与香料的辛烈在口...
成都3大商用肥肠品牌排行!成都肥肠厂家推荐
三旋卤肥肠 三旋卤肥肠是成都商用肥肠市场的“性价比担当”，凭借亲民定价和实用属性，成为众多面馆、干锅店、快餐品牌的首选供应商。品牌主打“免洗免处理”的半成品肥肠，去油率达80%，省去了商家浸泡、搓洗、焯水的繁琐流程...
卤肥肠螺蛳粉:臭与香的极致交响,舌尖上的灵魂震颤
卤肥肠需先焯水去腥，再浸入卤汤小火慢炖两小时，直至肥肠软糯入味。螺蛳粉汤底更讲究：螺蛳炒香后加姜蒜爆锅，再与猪骨汤同熬三小时，最后撒一把紫苏叶提鲜。吃粉时，先捞一把米粉垫底，浇上滚烫的螺蛳汤，再铺上卤肥肠、酸笋...
