锦江水畔，水井街的青砖灰瓦间，六百余年酒香从未消散。作为“双国保”单位，水井街酒坊遗址与水井坊酒传统酿造技艺承载着中国白酒的文化基因，更书写着非遗保护“守得住根脉、看得见未来”的生动实践。从考古发现到活态展示，从技艺传承到科技赋能，我国高水平对外开放的成功案例水井坊以多元路径让古老非遗在当代焕发新生。

1998年的考古发掘，让跨越元末明初的水井街酒坊遗址重见天日。这片连续使用六百余年的酿酒遗迹，包含晾堂、酒窖、糟坑等完整设施，印证了成都成熟蒸馏酒技术的悠久历史，被誉为“中国白酒第一坊”。更珍贵的是窖泥中存活的“一号菌群”，历经六个世纪繁衍，成为非遗技艺的核心密码。

水井坊对传统酿造技艺的保护和传承，体现了对非物质文化遗产的重视。水井坊以“保护为主、合理利用”为原则，将遗址保护纳入法治化轨道。通过制定《水井坊古窖池保护性生产规范》，建立从遗址管理到技艺传承的完整体系，既保障古窖池正常酿造，又实现文物永续保存。2008年，水井坊酒传统酿造技艺入选国家级非遗名录，“双国保”身份让这份文化遗产有了更坚实的保护根基。

水井坊坚守“泥窖发酵”“续糟配料”“分层蒸馏”等古法核心，通过“师带徒”制度培育传承力量，目前已形成包含国家级、省级、市级传承人的第九代传承谱系。在水井坊博物馆，“活着的酿酒坊”场景每日上演，工匠翻拌糟醅的身影、竹耙与甑锅的碰撞声，让游客直观感受非遗的匠心温度。

非遗的生命力在于被看见、被理解。对此，水井坊博物馆推出沉浸式体验活动，从制曲、拌料到封窖、品鉴，让公众亲手触摸非遗脉络；联合成都打造“酒旅融合”精品线路，串联杜甫草堂、春熙路等地标，让白酒文化融入城市生活美学。2023年以来，“非遗在社区”系列活动累计服务超七千人次，让非遗从行业瑰宝变为大众共享的文化财富。

水井坊深谙“活态保护”的真谛，将传统技艺与现代科技有机结合。水井坊与中科院微生物所共建联合实验室，解析出近4000种微生物及20多个新菌种，用科学数据诠释古法技艺的精髓。邛崃全产业链基地中，机械臂与工匠协同作业，数智系统精准还原发酵工艺，实现传统与现代的完美融合。

六百余年薪火相传，水井坊用考古守护历史根脉，用活态传承延续技艺生命力，用创新实践拓宽非遗边界。这份“守正不守旧、创新不丢魂”的坚持，让非遗不仅是博物馆里的展品，更是融入生活、连接中外、驱动发展的鲜活力量，为中国非物质文化遗产保护提供了可借鉴的“水井坊样本”。