秋高气爽时节，太阳依然火辣辣的，燥热的很，那就多喝点汤汤水水吧。

要说会喝汤还得是咱们南方人，不仅煲的一手好汤，快手汤也是手到擒来呢。福建人家家户户都会做紫菜汤和海蛎汤，而莆田人喜欢将紫菜和海蛎一起煮，做成紫菜海蛎汤。

紫菜海蛎汤，莆田的传统名菜里的快手菜，也是莆田宴席上的开胃汤，鲜美得很，因为家家户户都会做，宴席上少不了它，所以可以算的上是莆田的“市汤”了。

新鲜的海蛎加点盐抓洗干净，搭配上紫菜，不需要额外调味，鲜美的很，怎么吃都吃不腻，不想煮菜的时候煮上一碗，下饭得很。

食材

海蛎、紫菜、地瓜(红薯)粉

葱姜、生抽、白糖、清水、盐

新鲜的海蛎加点盐。

用手抓一抓，将脏东西和杂质抓出来。

清水冲洗沥干水分。

放入碗中，加生抽、白糖调味。

再少量多次的加入地瓜粉。

抓拌均匀，保证海蛎都挂上糊。

准备葱白姜丝。

起锅倒油，油热加葱姜爆香。

再加入清水煮开。

加紫菜大火煮。

翻动一下，让紫菜完全散开。

煮出香味。

加点盐调味。

在把海蛎一勺一勺放入。

先不动，让海蛎定型。

定型后再轻轻地翻动。

煮一会。

撒上葱花或香菜，翻动翻动。

紫菜海蛎汤出锅。

香喷喷的紫菜海蛎汤，鲜得很。

简单又好做的快手汤，大人小孩都爱吃哦。

配饭吃也超美味。

来吃啊！

图文：呵呵笋

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