周末躺在沙发上刷美食视频，看着博主们端出色香味俱全的硬菜，是不是疯狂咽口水又觉得自己肯定学不会？打住！今天就带你解锁四道“看着高级其实超简单”的周末大餐——香煎脆皮鸡翅、蒜香蜂蜜烤排骨、番茄肥牛锅、奶香芝士焗南瓜。从炸物到烤物再到暖锅，连甜品都给你安排上！跟着步骤做，保证让你端出能发朋友圈炫耀的“神仙料理”，朋友来家做客直接被夸爆！

香煎脆皮鸡翅：外酥里嫩会爆汁的快乐炸弹

这道菜简直是“鸡翅控的终极幻想”！准备8个鸡翅，用剪刀从两根骨头中间剪开（这样更入味！），加2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉、1勺蒜末，抓匀腌制1小时（夏天放冰箱冷藏哦~）。重点来了！腌好的鸡翅裹一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后滚满面包糠——这三重铠甲是脆皮的关键！热锅倒油，油温六成热（筷子插进去冒小泡）时下鸡翅，中小火炸6分钟捞出。开大火把油烧热，复炸1分钟——听到“滋滋”声别慌，这是脆皮在成型！炸好的鸡翅金黄酥脆，咬开瞬间肉汁在嘴里炸开，蘸点番茄酱或蜂蜜芥末酱，好吃到想跳舞！

蒜香蜂蜜烤排骨：甜咸交织的肉食狂欢

这道菜是“烤箱菜的颜值天花板”！500克排骨剁成小段，加2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、3勺蒜末、半勺黑胡椒粉，抓匀腌制2小时（隔夜更入味！）。腌好的排骨铺在烤盘上，表面刷一层油，烤箱200度预热5分钟，放进去烤20分钟。重点来了！取出排骨刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水1:1调匀），撒点白芝麻，再烤10分钟——看这油亮亮的色泽，是不是像极了餐厅里的招牌菜？排骨外焦里嫩，蒜香和蜂蜜的甜味完美融合，啃得手指头都要舔干净！

番茄肥牛锅：酸甜暖胃的冬日小太阳

这道菜是“一人食的治愈神器”！番茄划十字刀，开水烫1分钟去皮切块。肥牛卷焯水变色立刻捞出（别煮太久！不然会老）。热锅凉油爆香葱蒜，倒入番茄炒出红油，加2勺番茄酱、1勺生抽、半勺白糖、半碗清水煮开。放入金针菇、豆腐泡（或者你爱吃的任何配菜），煮3分钟后铺上肥牛卷，撒点盐调味，最后撒葱花淋热油——“滋啦”一声，香气瞬间被激活！肥牛裹着酸甜汤汁，配着软嫩的豆腐泡，喝一口汤从喉咙暖到胃里，冬天吃简直幸福到冒泡！

奶香芝士焗南瓜：会拉丝的甜蜜暴击

这道菜是“甜品与主食的完美结合”！南瓜去皮切块蒸熟，用勺子压成泥，加2勺白糖、1勺炼乳、50ml牛奶搅匀。把南瓜泥铺在烤碗里，表面撒满马苏里拉芝士碎（芝士就是力量！）。烤箱200度预热5分钟，放进去烤15分钟——看这芝士慢慢融化，变成金黄拉丝的瀑布，是不是超治愈？挖一勺，南瓜泥绵密香甜，芝士奶香浓郁还能拉丝，吃完连碗都要舔干净！

小贴士：厨房小白避坑指南

1. 炸鸡翅时油温别太高！不然容易外焦里生，中小火慢慢炸才酥脆~

2. 烤排骨腌料别舍不得放！蜂蜜和蒜末是灵魂，腌越久越入味~

3. 番茄肥牛锅的番茄一定要炒出红油！这样汤汁才会浓郁酸甜~

4. 焗南瓜的芝士别铺太厚！不然烤的时候会溢出来，薄薄一层就能拉丝～