吾于走访之际，闻得一事，广式烧鸭之脆皮水，于烧鸭烹制之中，实乃至关重要之物。提及广式烧鸭这层皮水，且容吾细述其制法之妙：

那脆皮水内所含之糖，于火炉炽热高温之下，渐次分解为单糖，色转嫣红。此红之色，于特定温度之下，悄然附着于烧鸭表层，令得烧鸭色泽金黄，油光锃亮，诱人食欲。

再者，广式烧鸭皮水之调料，乃醋、酒、麦芽糖等物，皆依烧制之需，按比例精心调配。不同师傅，各有妙法，脆皮水之配方，亦随之而异，各展其长。