寒来暑往，秋收冬藏，转眼，便是立冬。

立冬要“补冬”，像羊肉汤、芋头包、烤红薯、饺子这些都很常见，今天咱们吃点不一样的『芋头烧牛腩』。

芋头，一直以来都是秋冬季的时令菜，软软糯糯，温暖治愈，很适合天冷的时候食用。芋头的做法和种类有很多，像上海人常见的葱油芋艿、桂花糖芋艿，四川人喜欢的芋儿鸡，广式经典菜芋头扣肉，每一道都是不同的风味。

冬季进补，鸡鸭鱼牛羊可少不了，今天就吃个牛腩吧。

芋头烧牛腩，荤素搭配，可以当主食也能下饭，寒冷的冬季暖一下吧。

牛腩300g、槟榔芋300g、老姜、葱花

料酒、冰糖、老抽、生抽、清水、油、盐

不用冷水是为了保持牛肉的温热度，遇冷水牛肉肉质会收缩变柴。

冬天进补吃芋头，试试这款芋头烧牛腩，荤素搭配，老少皆宜。

图文：呵呵笋

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