炝西葫芦丝

准备食材：

西葫芦，干辣椒，生抽，蚝油，盐，葱蒜，鸡精

步骤：

1.西葫芦洗净切长片再切丝，加盐，腌制出水分，攥干水分，葱切葱花，蒜切片，干辣椒切段

2.起锅烧油，油热加入葱蒜干辣椒爆香，加入西葫芦丝，加少许盐，蚝油，生抽，鸡精调味即可

凉拌西葫芦丝

准备食材：

西葫芦，小米辣，葱姜蒜，生抽，老抽，醋，白糖，蚝油，盐，香菜，香油，鸡精，辣椒油

步骤：

1.西葫芦洗净切丝，葱姜蒜切末，小米辣切段，香菜切段

2.调料汁：碗中加入一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，两勺醋，一勺盐，一勺蚝油，一勺鸡精，几滴香油，小米辣搅拌均匀

3.把料汁倒入西葫芦丝搅拌均匀，撒上香菜即可

西葫芦酿肉

准备食材：

西葫芦，猪肉末，盐，白糖，料酒，蚝油，鸡精，水淀粉，生抽，鸡蛋

步骤：

1.西葫芦洗净切成薄片，肉末中加入盐，料酒，蚝油，糖，鸡蛋，水搅拌成馅儿，加入少许水淀粉搅拌均匀

2.西葫芦表面抹上少许干淀粉，肉末团成团放上去，上锅蒸10分钟

3.蒸出来的汤汁倒入锅里，加上少许蚝油，生抽，料酒，鸡精，水淀粉勾芡，浇到西葫芦上