厨房里飘来第一缕桂花香时，我就知道，这锅咕嘟咕嘟冒泡的甜蜜，又要把全家人勾到餐桌前了。今天教大家做这道零失败的红豆沙桂花汤圆，保证你端上桌的瞬间，就能收获"哇塞"的惊叹声！

先准备这些食材，糯米粉200g（选水磨糯米粉更Q弹），红豆200g（提前泡发更省火），干桂花5g（新鲜桂花更惊艳）冰糖50g（按口味增减），温水160ml（水温决定面团脾气）。

把糯米粉堆成小山，中间挖个火山口，慢慢倒入160ml温水（约40℃最佳），边倒边用筷子画圈。当面粉开始抱团时，上手揉！重点来了：像揉男朋友的脸一样温柔，揉到"三光"状态，面光、手光、盆光。盖上湿布醒发15分钟，这时候面团会变得像云朵一样柔软。

把面团搓成长条，切成指甲盖大的小剂子。重点技巧：双手掌心搓圆时，手指微微弯曲，让汤圆在掌心打滚，这样搓出来的圆子又光溜又饱满。偷偷告诉你们，我总在搓到第20个时偷偷塞颗巧克力进去，做成惊喜盲盒汤圆！

水沸后下汤圆，用漏勺背轻轻推散。重点来了：点三次冷水！每次水沸后加半碗冷水，重复三次，这样煮出的汤圆外皮透亮，内馅软糯。当小团子们胖乎乎地浮起来时，就可以捞出来泡冰水啦（这步可省略，但泡过更Q弹哦）。

泡发好的红豆加水（水是豆子的2倍），大火煮开后转小火，重点技巧：加片陈皮！陈皮香能完美中和豆腥，还能让豆沙更回甘。煮到豆子开花时，用料理机打成泥，过筛更细腻。

炒豆沙才是真正的魔法时刻！不粘锅里放1小勺猪油，倒入豆沙泥，加冰糖小火翻炒。重点来了：分三次加糖！每次等糖融化后再加下一次，这样甜度更均匀。炒到豆沙能抱成团，用铲子划开不会马上合拢就大功告成啦！

碗底铺层热乎乎的红豆沙，放上晶莹的汤圆，撒把金灿灿的桂花，最后淋一勺桂花蜜。重点来了：趁热吃！第一口先喝汤，温热的红豆沙裹着桂花香在舌尖跳舞；第二口咬汤圆，流心的芝麻馅（或巧克力馅）和Q弹外皮在嘴里开派对；第三口拌着吃，让每一颗汤圆都裹满豆沙，幸福感直接爆棚！

这道红豆沙桂花汤圆，从揉面到出锅不过半小时，却藏着中国人最朴素的智慧：用甜蜜化解生活的苦涩，用温暖治愈每个疲惫的夜晚。下次加班回家，不妨花点时间煮碗汤圆，当桂花香飘满屋子时，你会发现原来幸福，就是这么简单。现在，你准备好接受这波甜蜜暴击了吗？快去厨房创造属于你的温暖时刻吧！