小暑过后，天气愈加炎热，每天走在路上就像在蒸桑拿。

中医上说夏季讲究“养阴健脾”，在饮食上我们可以多进补一些清润的食物来抵抗酷暑。

都说夏季吃瓜好，除了西瓜、黄瓜、冬瓜，当然还有丝瓜啦。

丝瓜可是真是一味好食材，不仅含有丰富的维生素，还有很高的膳食纤维，不管是炒食还是做汤都很鲜美。

夏天吃丝瓜就不得不提到清热解暑的丝瓜蛋花汤，这可是南方许多地区的“省汤”哦，做法简单，清爽开胃，大人小孩都喜欢喝。

夏日炎炎，来一碗清淡可口，营养健康的丝瓜鸡蛋汤吧！

食材梅花肉、八角丝瓜、鸡蛋、葱花

盐、油、味精、生抽、清水、红薯淀粉

步骤八角丝瓜吃起来口感和北方的圆丝瓜不同，肉质紧实，水分含量也更大，不仅清甜，还有一份爽脆。

丝瓜清洗干净，挂去外皮，切滚刀块。

放入盆中，加一勺白醋抓拌均匀。

再加清水盖过丝瓜块，腌制5-10分钟。

这样一是可以很好的防止丝瓜与空气接触氧化变黑，煮好以后也不发黑。二是浸泡后可以破坏丝瓜中的海绵结构，炒制过程中就不会过分吸油，吃起来不感到油腻。

梅花肉切薄片，加盐和生抽腌制。

再加入适量的地瓜淀粉抓均匀，保证每片肉都裹上淀粉。

鸡蛋打散备用。

热锅冷油，加葱白爆香。

丝瓜下锅后，大火快速翻炒。

炒至丝瓜变软。

加清水。

大火煮开，加点盐调味。

转中小火，下入肉片。

转大火煮。

来点味精提鲜。

翻拌一下。

转小火，慢慢滑入鸡蛋液。

先不翻动，让鸡蛋液稍稍凝固。

用铲子搅一搅。

撒葱花。

搅一搅出锅。

丝瓜肉片蛋花汤完成。

丝瓜肉片蛋花汤，做法简单，大人小孩都爱喝。

丝瓜脆嫩，鸡蛋爽滑，肉片鲜嫩，夏天喝清爽又解暑。

夏日炎炎多吃瓜，快来吃点丝瓜汤凉爽一下吧。

来，张嘴！

图文：呵呵笋

喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注，笋笋在这里期待你的故事。

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V