是什么原因使中国现在不大种高粱了，而美国却“使尽吃奶力”种呢？ 从昔日北方“救命粮”到如今种植面积不足全国粮食总产的千分之一，中国高粱的边缘化与美国的规模化扩种形成鲜明反差。1998年中国高粱种植面积尚超100万公顷，2023年已缩减至49万公顷；而美国却逆势扩种，2025年种植面积同比增加4%，堪萨斯州农户甚至计划扩种25%。这一“一减一增”的背后，是中美农业资源禀赋、市场需求结构与政策导向的深层差异，更是全球产业分工的必然结果。 中国高粱种植的萎缩，是产量、效益与需求三重挤压下的理性选择。在农业现代化浪潮中，高粱的产量短板愈发凸显——水稻、小麦亩产轻松突破千斤，玉米更是可达1500斤以上，而高粱亩产仅700-900斤，其曾引以为傲的耐旱抗灾优势，在滴灌、人工增雨等技术普及后已无足轻重。经济效益的悬殊更让农民望而却步，同等耕地种植玉米、大豆的收益远超高粱，甚至不及果蔬等经济作物，“种啥赚啥”的市场逻辑自然导向更优选择。需求端的窄化进一步加速其边缘化：口感粗糙带涩味的高粱米早已退出主流餐桌，年轻一代鲜有食用体验；作为饲料，其营养密度不及大豆却价格相当，缺乏竞争力；仅存的酿酒需求又高度集中于特定糯高粱品种，其他品种几乎无人问津。多重压力下，高粱从主粮沦为边缘杂粮，种植面积持续萎缩成为必然。 美国“使尽吃奶力”扩种高粱，是资源适配、政策驱动与市场布局的多重考量。美国中西部广袤的干旱、盐碱化土地，恰好契合高粱耐旱、耐贫瘠的生长特性，这些不适宜种植玉米、小麦的地块，种高粱却能实现有效利用，2012年美国大旱期间，高粱的抗旱优势就让农民躲过一劫。政策补贴的强力支撑更不可或缺，尽管2025年对华贸易战导致美国高粱出口暴跌58%，但农民仍寄望于政府的农业救助计划——2018年贸易战期间，美国政府曾向农户提供数十亿美元补贴，这种政策预期成为扩种的重要底气。更关键的是多元化的市场需求，美国高粱95%用于工业与出口，其中乙醇燃料加工是核心用途，既缓解石油依赖又符合能源战略；同时，作为低成本饲料原料，其在规模化畜牧业中需求稳定。即便对华出口受阻，美国仍在开拓非洲、东南亚等替代市场，形成了“资源适配+政策托底+市场多元”的扩种逻辑。 这场种植格局的逆转，本质是全球产业分工与比较优势的体现。中国耕地资源紧张，必须优先保障水稻、小麦等主粮自给，将有限耕地用于产出效率更高的作物，而高粱需求则通过进口补充——2024年中国高粱进口量暴涨61%，主要从美国、阿根廷采购，既满足白酒酿造等刚需，又实现资源优化配置。美国则凭借广袤的边际耕地、高度机械化的种植模式与完善的补贴体系，在高粱种植上形成比较优势，即便面临贸易战冲击，仍能通过轮作策略优化土壤、分散风险。这种分工模式实现了双赢：中国无需为小众作物占用优质耕地，美国则将闲置土地转化为经济收益。值得注意的是，中国并非完全放弃高粱，西南地区在茅台、五粮液等酒企拉动下，糯高粱种植面积稳步增长，形成了“小众化、特色化”的发展路径，与美国的“规模化、工业化”形成互补。 中美高粱种植的“一减一增”，无关优劣，而是基于自身资源禀赋与发展需求的理性选择。中国的“不种”是农业结构优化的必然，美国的“多种”是资源高效利用与产业布局的结果。在全球化背景下，这种差异化发展既满足了各自需求，又通过贸易实现了资源互补。未来，随着中国盐碱地开发、高粱多用途技术突破，以及美国出口市场的多元化，高粱种植格局可能出现新的变化，但这场基于比较优势的全球分工，仍将是主流趋势。