最近央视暗访曝光了湖北天门等地菜农还在偷偷用国家禁用的高毒农药克百威种菜，这事儿从2025年底举报开始查，2026年初就上了热搜。克百威早在2024年6月就禁止生产，2026年6月全面禁售禁用，本来就不能碰蔬菜，可有些人为了菜长得油绿好卖、少虫眼、省成本，还是铤而走险从地下渠道搞来用。 最典型的受害蔬菜有三类：韭菜、豆角类和小白菜。韭菜容易生韭蛆，正常药渗不下去根部，禁药一撒就被整株吸收，叶子看起来特别亮绿挺拔，没一点虫眼，闻着却有怪味。豆角夏天虫多，有些人在收前几天猛喷高毒药，豆角放一周都不蔫，硬得像塑料，掰不开汁。绿叶小白菜长得快，本来农药该降解，可不法分子催长加药，叶子深绿发亮、零瑕疵，手感脆过头。 最新监测数据显示，蔬菜农药残留超标率整体在5%左右，豆类和韭菜类问题相对突出，个别地区抽检不合格率更高。禁药残留渗进菜里，简单冲洗焯水去不掉，长期吃对神经和内脏伤害大，微量积累就可能出问题。 我的看法是，这不是个别现象，而是利益驱动下的监管漏洞。菜农图省事儿省钱，流通环节把关松，消费者光看卖相就上当。真正安全靠自己把关：买菜别迷信“完美无缺”，挑颜色自然、有点小虫眼、闻着清香的；手感正常、有韧性；来源靠谱，多去超市或有追溯码的。清洗上多花功夫，盐水泡、小苏打浸、流水冲、焯水30秒，能降不少风险。食品安全不能全指望别人，日常多留心眼，才是护好自己和家人的硬道理