腊八节是农历腊月初八，起源于古代祭祀习俗和佛教传说。先秦时期，腊月是祭祀祖先神灵的“腊祭”日，后与佛教纪念释迦牟尼成道的“佛成道节”融合。传说释迦牟尼苦修六年，在腊八这天因牧女献乳糜而恢复体力，最终悟道成佛，故寺院以粥供佛并施予百姓，形成喝腊八粥的习俗。

北方喝腊八粥的传统始于宋代，用多种谷物、干果熬制，象征丰收与吉祥，也有“赤豆打鬼”驱疫的寓意。民间还有“过了腊八就是年”之说，标志春节序幕拉开。这一习俗承载着祈福、感恩的文化内涵，延续至今成为重要的冬令节俗。