几分钱的白菜也要打剧毒农药？央视曝光背后，我们该慌还是该防？ 最近，央视曝光“甲醛白菜”等食品安全问题，让几毛钱一斤的白菜成了众矢之的。本是老百姓餐桌上的“国民菜”，如今却让人看着心惊肉跳。白菜还能放心吃吗？面对问题，我们既要愤怒，更需冷静。 一、为什么白菜会惹上“剧毒”？ 白菜便宜，并不代表没人作假。之所以出现违规使用高毒农药甚至保鲜剂（如甲醛），主要有两个原因： 1. 防虫心切： 白菜容易生虫，为了降低成本、保证卖相，个别不良菜农违规使用高毒农药“一扫光”。 2. 保鲜黑幕： 白菜水分大，长途运输易腐烂。为了让白菜不烂根、叶子不发黄，不法商贩可能在白菜根部喷洒甲醛等防腐剂。 二、这种白菜危害有多大？ 这种“毒白菜”最大的危害在于农药残留超标和化学添加剂。 急性中毒：食用后可能引起头晕、恶心、呕吐，严重时危及生命。 慢性隐患：长期摄入含有甲醛或重金属的蔬菜，可能损害肝肾功能，甚至致癌。 三、既然不能不吃，我们该怎么办？ 不要恐慌，但要学会自我保护。去正规渠道购买，并掌握以下三招，大概率能避开“毒白菜”： 1. 闻气味： 买白菜时凑近闻一闻。如果有刺鼻的异味、甚至辣眼睛的感觉，很可能残留了甲醛或农药，坚决不买。 2. 看外观： 自然生长的白菜叶子颜色自然，可能有少量虫眼。如果白菜叶子异常鲜亮、手感发硬、根部明显发白且没有自然枯萎的痕迹，就要当心可能是药水泡过的。 3. 巧处理： 去外叶： 白菜的外层叶片接触农药和添加剂最多，直接剥掉扔掉，不要觉得可惜。 焯水： 高温焯水可以有效去除大部分农药残留和甲醛。做凉拌菜或炖汤前，建议先焯水。 浸泡：流水冲洗后，用淡盐水或小苏打水浸泡10-15分钟，再用清水冲洗。 几毛钱的白菜，考验的是商家的良心，也是监管的力度。曝光是为了整治，恐慌解决不了问题。只要我们擦亮眼睛，掌握科学的挑选和处理方法，依然可以放心地把这道“国民菜”端上餐桌。食品安全无小事，愿每一口下肚的食物，都能对得起我们的健康。食品致癌物质 农药超标蔬菜 致癌防腐剂 黑心白菜