近日，各地依托“杀猪宴”等特色活动推动乡村旅游与民俗文化发展。为有效防范食品安全风险，保障人民群众度过欢乐、祥和、平安的春节，宣城市食药安（质）办多措并举进一步强化农村集体聚餐食品安全管理。

一是“线”上压实责任链条，强化应急响应机制。印发《关于加强农村集体聚餐食品安全工作的提示单》，依据《安徽省食品安全委员会办公室关于进一步加强农村集体聚餐食品安全风险防控工作的通知》要求，建立健全各级政府负总责、举办者与承办者（乡厨团队）为首要责任人的食品安全责任体系。同步完善农村集体聚餐食品安全事故应急预案，细化应急处置流程，提升突发事件快速响应与处置能力。

二是“点”上紧盯关键环节，筑牢风险防控屏障。各级市场监管部门指导督促聚餐举办者与承办者（乡厨团队）严格遵守食品安全操作规范，重点加强人员健康管理、食品原料溯源、加工过程规范、餐具清洗消毒、食品留样备查、场所设施清洁等环节管控，确保从采购到就餐全过程安全可控。

三是“面”上深化宣传引导，提升群众安全意识。通过广播、宣传栏、微信群、村民会议等多种渠道，广泛宣传食品安全法律法规及相关科普知识，重点普及预防食物中毒、识别食品安全风险等实用内容。引导农村居民理性聚餐，不采购、不食用野生动植物及其制品，不饮用来源不明的酒水，增强自我防范意识与能力。积极倡导文明节俭、健康餐饮新风尚，杜绝铺张浪费。