科学家发现了一种新型天然糖类塔格糖 塔格糖的甜度约为蔗糖的九成左右，但热量只有蔗糖的三分之一左右，适合想减少热量摄入又不想牺牲口感的人。塔格糖进入人体后，只有一部分在小肠被吸收，其余会进入大肠被肠道菌群利用，因此血糖和胰岛素上升幅度明显低于普通糖，也优于许多代糖。可能对肠道和牙齿更友好，它不容易被口腔中的致龋细菌利用，有助于降低蛀牙风险，同时在肠道中可能起到一定的益生元作用。塔格糖可用于烘焙和加热。与很多人工甜味剂不同，塔格糖在加热时性质较稳定，做饭和烘焙时更接近真实糖的表现。过去塔格糖非常稀少、价格高。研究人员通过改造微生物生产流程，大幅提高了产量，让它未来进入食品市场变得更现实。网图
