俞老师讲重庆火锅由来。 东方甄选看世界·重庆行。 重庆火锅实际上就是船上来往的那些不能叫水手了，就是船夫，他们吃不了太贵的东西。当时在火锅之前毛肚什么的都是有的被扔掉不值钱的，但是他们就开始吃这些东西。结果后来偶然就变成了，偶然发现毛肚很脆，融合火锅的风味，它很好吃，特别适合火锅这样一个菜系，慢慢就变成火锅的一个必备菜了。 北京的涮羊肉也这么起来的，就是草原上的羊集中到北京，在昌平南口那个地方杀羊，杀完以后下水还有边角料没人要，底层的老百姓觉得这个东西扔了可惜，煮煮吃了，煮着煮着就煮出了。 北京的涮羊肉火锅跟这个起源有点差不多，中国的最好吃的饭菜全是底层老百姓发明的。现在去吃宫廷的饭菜其实吃不下去，比如满汉大宴到北京去吃根本就吃不下去，绿豆糕吃起来寡淡的很，真正好吃的、丰富的产品全在老百姓手里。