1988年，周穗安带领广州队参加城运会，获得亚军。1989年，广州足球队因球员老化降至甲B，1990年，三十出头的周穗安接过教鞭，带领球队以甲B亚军的身份重返甲A。他与罗荣满、沈祥福一样，都是将广州队从次级联赛带回顶级联赛的关键教练。 周穗安认为，自己最幸运的经历，是在中心体校时与古广明、赵达裕、吴群立等技术型球员一同踢球，这对他后来的选材标准产生了深远影响。组建少年队时，他在市中小学联赛中发现了身材不高的彭伟国。 即便如今提及，周穗安仍对彭伟国的才华赞不绝口：“彭伟国后来去了重庆寰岛，1997年重庆队与深圳队的保级大战，我守在电视机前看完了全程。当时李章洙一直没派他上场，直到关键时刻才让他替补登场。彭伟国在中场的组织能力堪称一流，尤其是他的传球极具威胁，对方守门员若出击，很容易形成空门；若不出击，我们的前锋就能直接获得单刀机会。” 广州队重返甲A后的首个赛季，周穗安带领球队获得联赛第四名与足协杯亚军，当时联赛第四名的积分与第二、三名持平。经过阵容调整与新老交替，周穗安带领自己培养的年轻球员与几位经验丰富的老队员，再次让全国足坛对广州足球刮目相看。 “1991年在昆明参加俱乐部杯比赛时，考虑到我们后防线球员身材普遍较矮，我看中了广西队的黄启能。他也会说粤语，沟通起来很顺畅，签下他后，球队实力得到了明显提升。1992年，我们夺得联赛亚军，当时球队三条线的阵容中，有一半球员都是国字号选手。”回忆起这段辉煌岁月，周穗安依旧难掩激动。——2007年10月8日《羊城晚报》