今天下午又给月亮做了这款纸杯蛋糕，可以说是我和月亮爸爸都吃了几个，超好吃，有果肉的一款宝宝蛋糕，小月龄的可以不放糖哈，入口即化的口感，超简单！！妈妈们安排起来吧 🍊材料： 橙子1个，鸡蛋3个，柠檬汁，玉米油30克，面粉40克，牛奶40毫升 🍊制作步骤： ✔️果茸制作：橙子洗干净用水煮软，料理机打成泥，然后小火翻炒出锅即可 ✔️蛋白制作：鸡蛋分离，蛋清加入柠檬汁打发起大泡，然后分三次加入糖，打发起尖即可 ✔️蛋黄糊制作：牛奶加入玉米油乳化，然后筛入低筋面粉，加入果茸，加入蛋黄，Z字形搅拌均匀 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊搅拌后快速倒入蛋白霜里搅拌均匀即可，倒入纸杯中轻震，150度，上下烤45分钟 敲黑板⚠️ 1、一定要新鲜的鸡蛋，而且放蛋清一定要无水无油，不然打发不起来，先中速到低速打发蛋白霜 2、一定要筛入面粉不然容易起块，果茸不要一次倒太多，分次加入，不然太粘稠，记得蛋黄糊是流动才行 3、记得Z型搅拌，蛋白和蛋黄搅拌不要胡乱搅拌，烤箱温度看自家烤箱脾气哈