在汉堡节上看到了一款“柚见舞茸和牛堡”，太诱人！看了原版的制作视频，步骤还挺多，根据自己口味喜好稍稍做了一些减法。柚子+肉饼+舞茸，一口下去，汁水充盈。 🔅 做法： ·牛肉糜+猪肉糜（7:3）加面包糠、鸡蛋、胡椒盐，抓匀不断拍打上劲。 ·羽衣甘蓝无油下锅，撒上少许胡椒盐，炒香后盛出 ·锅中倒少许油，放入舞茸菇，用锅铲或者重物稍稍压一下，撒上少许胡椒盐盛出。 ·锅不用清洗，放入牛肉饼，煎至两面上色，淋少许水，盖上锅盖小火煎5-8分钟后，放上一片芝士，再盖盖焖2-3分钟。 ·另取一平底锅，锅中化开黄油，将汉堡面包煎上色 ·汉堡酱：味噌+蜂蜜+蛋黄酱 ·最后一步组装：面包抹上汉堡酱，依次铺上羽衣甘蓝、双色柚子、汉堡肉、舞茸菇即可。 - 汉堡的面包胚是逛山姆看到的新品：曼可顿三重芝士土豆汉堡面包。这款面包在三重芝士的加持下，比常见的汉堡胚口感更丰富，用黄油煎烤后，本身的芝士香以及乳香越发突出。面包体添加了马铃薯雪花全粉，吃起来不干巴且有弹性。