家常烧茄子 很多人都说烧不好茄子，还担心很费油所以今天这个做法分享给你们，很简单很下饭一点不油哦 1. 茄子是乡下自家种的椭圆的，切稍微厚一点的片赶紧泡水里，加入一勺醋，少许盐防止氧化 2. 平底锅撒少许盐，沥干水的茄子片儿放进去中小火慢慢煎至微焦 3. 一面好了以后翻面继续，然后捞起来待用 4. 小火爆香大蒜生姜沫葱白段 5. 今天放的是比较辣的辣椒，入锅大火快速翻炒 6. 一勺生抽，半勺蚝油少许糖鸡粉盐调味 7. 出锅前可以撒蒜苗段就可以啦，很家常的烧法却很下饭