1. 排骨冷水入锅，加入生姜片一大勺料酒煮开温水冲净浮沫 2. 热锅冷油，冰糖丢进去小火慢慢炒糖色，锅铲不停的压压，丢入两片生姜，八角香叶 3. 一勺料酒一勺生抽半勺老抽快速翻炒 4. 加入适量水没过排骨就行，大火煮开后转中火继续慢慢煮 5. 三分之二汤汁儿的时候加入板栗，我喜欢软糯一点的所以早一点放了 6 三分之一汤汁儿的时候加入适量盐，鸡粉然后转大火收汁儿，收汁儿的时候锅铲不停的翻炒哦