前几天去菜市场买菜买菜经过水果摊前看到好大一车菠萝正在下车 突然才反应过来到季节了 看着真不错，于是买了两回来，一个让卖家給削了皮，拿来做咕噜肉 另外那个呢准备做菠萝炒饭 虽然我是一个不折不扣爱吃辣的湖北妹子 但是这酸甜口的也是情有独钟的 女孩子貌似都喜欢 用料 里脊肉 一块儿 菠萝 半个 青红椒 各一个 白糖 一勺半 白胡椒粉 四分之一勺 鸡蛋 一个 淀粉 适量 面粉 适量 番茄酱 三勺 水淀粉 适量 1.准备里脊肉或者梅花肉都可以 我是前几天去买菜 看见这肉不错就顺带买了 2.肉的横切面划十字刀 3.切成均匀的小块 4.加入适量白糖，白胡椒粉，少许料酒和水，搅拌均匀 刚腌制好的肉里打入一个鸡蛋，完全的搅拌均匀 5.加入少许淀粉和面粉，然后一次次慢慢的加入到腌肉的碗里 一直到没有鸡蛋液，粉浆能全部裹在肉上 6.超市买的菠萝 已经削好皮的 7.切成均匀的小块盐水里浸泡一下 8.青红椒切成菱形块状 9.最好准备一个深一点的小锅子 省油呗，好的油多贵啊，筷子放下去冒泡就可以了 把肉块一个个放下去，注意别黏在一块儿了 10.炸至表皮微黄先捞出来 因为放的时间不一样 全部炸好为止 11.锅里油再次大火加热 油热后再放入肉块儿炸十来秒左右 用这种大的漏勺一下子全部捞，以免炸过了 【我今天炸的稍微老一些，纯属个人口味】 12.锅里放一些油，放入青椒红椒块儿 13.再加入菠萝炒至六七分熟捞起来待用 14.重新洗锅上油 放入适量番茄酱和小半碗水 15.小火加热至番茄酱浓稠 放入适量白糖炒均匀 然后就是事先准备好的水淀粉【下锅之前要搅拌一下，会沉淀】 16.等汁儿完全融合后放入炸好的肉，翻炒至全部裹上酱汁 17.最后放入先前炒过的青红椒菠萝，加入少许盐，鸡粉 18.最后用水淀粉勾芡翻炒匀[水淀粉就是淀粉和水搅匀]，看着就很诱人吧，一块肉一块菠萝 吃的我好爽 酸甜可口，当零食一样一盘就给我啃完了 小孩子老人都适合哦 宴客必备菜啊