1. 自己做的做的酸豆角，做法前面写过的，可以翻一下 2. 鸡胗切成稍微厚一点的，冷水入锅加入一勺料酒煮开温水冲净浮沫 3. 锅里上油鸡胗入锅，一大勺料酒翻炒三十秒出锅，这个汤汁儿不要哦有腥味儿 4. 小火爆香大蒜生姜沫小米辣泡椒碎，还放了点大蒜白段 5. 酸豆角赶紧丢进去很容易炒熟的大火翻炒就行 6. 鸡胗丢进去，一勺生抽，一勺蚝油，重点是还放了点泡椒水，少许糖盐鸡粉调味 7. 出锅前撒蒜苗段快速翻炒十几秒赶紧熄火，不然容易老 8.配稀饭米饭都绝配