1. 番茄一头的顶部划十字锅里水烧开放进去两头都各煮一会儿皮微微皱起的时候捞起来就很好脱皮了 2. 切成这样大小的块状待用 3. 锅里放入稍微多一点的油鸡蛋液打匀之后放进锅里，稍微成型的时候用筷子快速扒拉几下，然后赶紧熄火，不然会口感会老哦 4. 小火爆香大蒜生姜末番茄块倒进去转大火快速翻炒两三分钟然后倒入一大勺番茄酱，转小火慢慢炒出沙的状态 5. 再加入一小杯水，继续煮会儿加入适量盐糖鸡粉如果汤汁不小心放多了可以放一点水淀粉勾芡一下