湖北荆州，一对夫妻10年前负债累累，生活捉襟见肘，走投无路之下，夫妻俩白手起家，在夜市摆摊卖炸串，可谁能想到，10年后，他们不仅还清了所有债务，还买了房买了车，年营业额十分可观，目标是每年存下50万。妻子说：“10年来和丈夫在一步一个脚印，一串一串的卖，从未想过一夜暴富。” 时间倒回 2015 年，那时候的日子是真难，何理原本在浙江一家酒店当厨师，手艺不错，小两口的日子本该安稳过下去，可一场突如其来的意外，把他们的生活彻底打乱了，何理的父亲遭遇了严重车祸，治疗费用像个无底洞，不仅花光了家里所有积蓄，还让他们背上了一屁股债。 为了还债也为了给家里挣条活路，夫妻俩揣着仅剩的几千块钱，离开了浙江，一头扎进了荆州的夜市，做起了摆摊的生意，那时候他们摆摊的地方还叫 “新风一路”，没有现在霓虹闪烁的热闹景象，地上满是洗不掉的油污，环境简陋得很。 摆摊这活儿看着是小生意，实则是拿命在熬，不管春夏秋冬，夫妻俩每天凌晨四点就得爬起来备货，天还没亮透，别人还在暖和的被窝里睡觉，他们已经推着简易的小摊车去街上抢好位置了。 从凌晨忙到中午十二点，好不容易能歇口气，下午四点又得准时出摊，一直要在烟熏火燎的摊位前站到深夜十一点，一天下来，累得腰都直不起来。 夏天的荆州格外闷热，守着滚烫的油锅和炉火，摊位里就像个桑拿房，汗水顺着脸颊往下淌，混着空气中的油烟，粘在身上又痒又腻，别提多难受了，到了冬天寒风像刀子一样刮，切菜的时候手冻得僵硬，连刀把都握不住，只能硬着头皮机械地重复动作。 刚开始摆摊的时候，他们卖的是豆皮，夫妻俩足够勤奋，可生意却不温不火，除去成本赚到手的钱寥寥无几，根本撼动不了头顶那座沉重的债务大山。 好在夫妻俩都不是怨天尤人的性子，没赚到钱就琢磨问题出在哪，他们发现摆摊的这条街紧挨着一所拥有三万多学生的省属高校，年轻的大学生才是主要的消费群体，学生们不爱吃豆皮这种偏老气的食物，更偏爱热气腾腾、香味扑鼻的油炸碳水。 想通了这一点夫妻俩果断转型，主打炸年糕和淀粉肠，这看似简单的一次调整，却成了他们后来逆袭的关键。 何理拿出了当厨师的严谨劲儿，把小吃的品质看得比什么都重，街边摊最让人担心的就是卫生问题，他就十年如一日地坚持不用隔夜油，每天收摊的时候，不管剩下多少油，全都倒掉第二天绝对换新油，调料也反复调试，根据年轻人的口味调整咸甜辣的比例，还听学生的建议加了孜然、芝麻，把味道做得越来越地道。 孙盼也格外用心，她凭着女性的细腻，不仅严格把控食材的新鲜度，还特别注重和顾客的沟通，记着老顾客的口味偏好，慢慢积累了不少回头客。 口碑慢慢发酵起来，何理的摊位前每天都排着长队，一天下来能卖 500 多根年糕、1100 多根淀粉肠，趁着这股势头，孙盼又在不远处开了第二个摊位，专卖广式牛杂，何理在这边炸着年糕和淀粉肠，滋滋作响的香味飘得老远，孙盼在那边给牛杂淋上秘制汤汁，忙得有条不紊。 夫妻俩就像精密咬合的齿轮，配合得格外默契，光是这个牛杂摊位，平时每天就能多赚一千多块，到了周末，生意更火爆收入直接翻倍。 这些年长新夜巷也变了大模样，2024 年 8 月街道整体南迁了 350 米，划定了 300 个固定摊位，还配备了专门的保洁员、公厕和停车场，环境比以前好太多了。 夫妻俩运气也不错，通过摇号拿到了现在的两个黄金摊位，租金便宜得让人惊喜，一个只要 600 元，另一个 500 元就行，经营成本降了环境好了，来这里的不仅有大学生，还有不少外地游客慕名打卡，现在他们每个月的毛收入能冲到 12 万。 不少早就毕业的学生，回到荆州后还会特意绕到这条街，就为了再吃一口当年熟悉的味道，对这些学生来说，这是青春的回忆，对何理和孙盼夫妻俩来说，这却是把生活从泥潭里拽出来的救命索。 如今的日子是真的稳了，曾经压得他们喘不过气的债务早就还清了，三岁的儿子每天坐着自家的车去幼儿园，再也不用像他们当年那样居无定所、颠沛流离，孙盼给客人打包牛杂的时候，脸上总是带着从容的笑意，那是被生活善待后的踏实。 其实这世上哪有什么一夜暴富的神话？何理那只因常年握长筷炸串而变形肿大的右手食指关节，每天收摊时倒掉的剩油，深夜十一点拖着疲惫的身体收摊的背影，都是他们逆袭的见证。对普通人来说，想要改变命运没有什么捷径可走，靠的就是夫妻俩一条心，一步一个脚印地坚持，把每一件小事做好，日子自然就会慢慢好起来。