干炸蘑菇的用料 平菇一盘 鸡蛋两个 面粉四勺左右 淀粉两勺 盐适量 鸡粉0.3g 胡椒碎少许 干炸蘑菇的做法:1.今天用的是这种平菇，你们用别的喜欢的也可以哦 比如杏鲍菇，金针菇 2.洗干净之后挤干水分撕成大小相等的块儿状，撒少许盐 3.按面粉，玉米淀粉2:1的比例放入一个大碗里 4.打入两个鸡蛋。这样炸出来会更酥脆 5.先加入少量水，别太多哦，盐，胡椒粉，鸡粉，糖 筷子搅拌好之后面糊的状态是均匀的状态，不能太稀 等下菇挂不住面糊 太干会有面疙瘩，自己用打蛋器感受一下就可以了 6.还加了些黑胡椒碎进去，没有的可以忽略 7.先前弄好的平菇块儿分次放入到面糊里，用筷子稍微搅搅 让每块菇上面都均匀的裹上面糊 8.菇入锅之前稍微抖抖掉多余的面糊 9.建议你们炸东西的时候尽量用这样的不粘小汤锅 底部较窄省油 油温大概六七成的时候加入裹好面糊的菇 火不要太大哦，前期可以稍稍大一些，后面转中小火 10.全部分批次炸完，捞起来待用 11.然后油温重新烧热，在全部复炸一次，口感会更好哦 这里时间不宜太久，不然会糊 12.复炸之后的颜色也更美的是不是 13.装盘，直接吃就已经很好吃啦，以前看见别人做的时候还有些怀疑 知道这次自己炸了之后才知道怎么会有这么好吃的东西 和烧起来或者火锅里真的完全不一样的味道 14.口味重一些的宝宝们还可以撒一些自己喜欢的辣椒蘸料 芝麻啥的