1. 买的是鲈鱼切成小段加入料酒盐胡椒粉一丢丢淀粉生姜片抓匀腌制会儿 2. 家里有小朋友的话，建议你们买鲈鱼更好，鲫鱼的话刺相对来说会多一点儿 3. 不粘锅里放入少许油腌制好的鱼块放进去一面煎至金黄以后翻面继续煎至金黄 4. 煎的时候一定要小火两三分钟定型以后再翻面不然很容易碎掉 5. 然后加入一勺生抽四分之一勺老抽一勺蚝油大蒜生姜末葱白段加入适量的水盖上盖子中小火慢慢煮 6. 选择中嫩的豆腐，切块裹蛋液两面煎至金黄捞起来待用 7. 汤汁剩三分之二左右的时候把豆腐放进去用锅铲慢慢的翻炒一下，让豆腐融进汤里然后继续炖最后加入适量的盐鸡粉调味出锅前撒葱花即可