海参不一定要用纯净水泡，但用纯净水更好。我之前泡海参，一开始用的自来水，泡出来的海参又小又硬，口感差。后来听人建议改用纯净水，效果明显不同。 用纯净水泡发，把海参放水里泡一天，切开去内脏洗净，再煮15分钟就能吃。海参营养价值高，能健脾益胃、提高抵抗力、美容养颜，对肾虚也有改善作用。不过要注意，泡海参不能沾油脂，不然海参容易融化。还有，对海鲜过敏的人可别吃，免得皮肤感染影响美观。