古苏州有「鱼米之乡」之称，绝非浪得虚名。从字源看，苏州的“苏”过去常写成“稣”，就和鱼米脱不了干系。 宋代时，苏州所在的太湖流域农业飞速发展，水稻跃居粮食产量首位，苏州、湖州成了全国粮仓，“苏湖熟、天下足”的谚语流传开来。苏州大米更是国家地理标志产品。 在水产方面，太湖平原湖荡有丰富的本土渔业资源，像太湖银鱼等都是特产，苏帮菜里的松鼠鳜鱼更是闻名遐迩。而且苏州地名也多和鱼有关，处处都彰显着鱼米文化的深厚底蕴。