处理事情其实很考验一个人把握火候的能力，比如煮面条就是这样：起锅早了，面条还没熟，起锅晚了，面条就糊了。 胡宗南以为占了延安就能掐住共产党的喉咙，却不知道城里早没了值钱东西。 老百姓推着独轮车把粮食往山里藏，1.2万吨存粮、3000多件军用品，硬是在三天内消失得无影无踪。 后来被俘的国民党兵说，进了延安才发现，灶台上的锅都是凉的，墙上还留着老乡，我们会回来的粉笔字。 陕北的黄土高坡成了胡宗南的噩梦。 他的美式卡车在沟壑里抛锚，士兵背着罐头爬山梁，每天走60里路，鞋底磨穿了都见不到解放军。 青化砭那仗最窝囊，一个旅钻进解放军布的布袋阵，枪声停的时候，太阳刚爬到半山腰，山沟里全是国民党兵的钢盔。 三个月下来，1.4万人没了，胡宗南在日记里骂：这仗打得像追影子。 最悬的是天赐湾那次，800人的队伍被4个旅围在山坳里。 毛泽东让通信兵把电台关了，带着队伍在山沟里绕圈子。 胡宗南的侦察机在天上飞，地上的搜索队却跟着马蹄印转了向。 后来警卫员回忆，那夜毛泽东坐在石头上抽烟，火星在黑夜里一闪一闪，说：他们追得越急，咱们越得慢下来。 谁也没想到，撤退才五个月，刘邓大军就突然过了黄河。 蒋介石还在琢磨怎么把陕北的解放军赶尽杀绝，中原战场已经被撕开个口子。 这就像下棋，对方盯着你的车，你却悄悄动了马。 后来看档案才发现，毛泽东在延安撤退时就给刘邓发了电报，那时候大家还以为只是普通的转移。 看着那些记载转移粮食的账本，我觉得毛泽东最厉害的不是会打仗，是懂人心。 老乡们愿意把存粮拿出来，愿意背着东西翻山越岭，不是因为命令，是因为他们信共产党不会走。 这种把民心变成底气的本事，比任何战略战术都管用。 那张溅着玻璃碎片的电报纸后来进了军事博物馆，上面的曲线弯弯曲曲，却把25万追兵引向了疲惫的深渊。 胡宗南到最后也没明白，他占的是延安的城，毛泽东守的是延安的人。 这种在绝境里不慌不忙、在关键时刻敢出手的火候，不是书本上学来的，是在陕北的窑洞里、在转移的马背上，跟老百姓一起熬出来的。