羊腿肉切丁，加少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟；洋葱、青椒切丁备用。 2. 调酱汁：生抽1勺+蚝油1勺+甜面酱1勺+白糖半勺+清水2勺，搅拌均匀。 3. 热锅冷油，下羊肉丁滑炒至变色盛出；留底油炒香洋葱、青椒，倒回羊肉，淋酱汁大火翻炒收汁即可。