台州冬至风俗：圆暖冬至，祭礼传情 台州人视冬至为**“大如年”的重要节日，核心习俗围绕吃冬至圆与祭祖展开，各地又有独特讲究，其中三门祭冬**更是国家级非物质文化遗产 。 一、核心饮食：冬至圆（擂圆）——团圆的象征 台州冬至最标志性的食物是冬至圆，康熙《临海县志》早有记载：“粉秫米为丸，谓之冬至圆。设牲醴食馔荐之祖先。” 各地做法与称呼略有不同： - 椒江、黄岩、路桥、临海：称“擂圆”（又称硬擂圆、翻糙圆）。糯米粉团煮熟后，拌入红糖、芝麻、桂花馅，再滚上一层细腻的豆黄粉，软糯香甜，口感层次丰富 。 - 天台：分甜咸两种。甜圆煮熟后粘黄豆粉和芝麻；咸圆做成包子状，内有馅料，通常蒸熟食用 。 - 温岭：有大似鸭蛋的冬至圆，顶端带小尖角。甜圆包红糖豆沙粉，咸圆内置猪肉、豆腐干、冬笋等细丁 。 - 仙居：除了冬至圆，还有“八碗”或“九大碗”（方言“九冻碗”）的习俗，必备红烧猪肉、红烧豆腐、红烧海鲜，搭配笋干、豆芽、芋头、墨鱼等祭祖 。 民谣云：“家家捣米做米团，定是明日冬至节”，生动描绘了台州人全家动手做冬至圆的温馨场景 。 二、祭祖仪式：慎终追远，礼仪庄重 台州冬至祭祖有“清明早饭、七月半昼饭、冬至点心、年三十夜饭”的说法，冬至祭祖多以点心为主。主要有两种形式： - 家祭：普通家庭在冬至日当天，做几道菜、煮冬至圆，摆上供桌，斟酒、上香，拜祭祖先，祈求保佑全家平安 。 - 祠祭：以家族为单位在宗祠举行，最隆重的当属三门祭冬，已列入国家级非遗名录 。完整流程包括： 1. 取长流水：冬至前一天到大龙岭高山龙潭举行取水仪式 。 2. 拜天：主祭向东南西北四方向行三跪九叩之礼，读祝感恩 。 3. 祭祖：全体移步家庙，行初献、二献、三献之礼，献果、献肴、献茶 。 4. 祝寿与敬老：演祝寿戏、举办老人宴，体现尊老传统 。 天台民间还讲究冬至祭祖后，要将冬至圆分赠亲友邻居，共享团圆之喜。 三、各地特色与文化内涵 1. 天台：“冬至点心”的祭祖传统，强调“冬至大如年，人间小团圆”的温情。 2. 三门：祭冬仪式保留了完整的古代礼仪，是研究浙东民俗文化的“活化石” 。 3. 仙居、温岭：“八碗”“九大碗”的饮食习俗，体现了对祖先的敬重和对丰收的感恩 。 台州冬至风俗核心是“圆”与“祭”。冬至圆象征团圆美满，祭祖仪式传承孝道文化，既保留了古老传统，又充满了人间烟火气，是台州人心中难以割舍的文化记忆。 冬至节气 冬至吃什么的 来自冬天的记忆