“哦哦哦，舟山东路走九遍，脚底上踏着曾经你我的点点；哦哦哦，舟山东路走九遍，穿过陌生人的脸搜索你的店……”

一首改编自动力火车《忠孝东路走九遍》的舟山东路走九遍，把很多人的思绪拉回，想起九份芋圆、奶酸菜鱼、肉夹馍、闽杭、阿浩盖浇饭等，感慨道，“舟山东路的热闹，再也回不去了。”

2017年，舟山东路拆迁后，当年经营美食街的摊主们散作满天星。为响应读者的需求，记者“重走”舟山东路，拾遗，一点点拼凑，重温读者们的“青春”。

寻找“闽杭”

一天凌晨，同城的一位媒体朋友联系我。在线寻找舟山东路叫“闽杭”的店，那是10多年前，他和女朋友（现今的老婆）时常约会打卡的地方，最难忘南乳包菜、可乐鸡翅，拆改后就再没消息，一直想旧店重游。

网友信息灵通，网友“文悦”说舟山东路拆迁后闽杭这家店就不开了，他们家南乳包菜一绝，老板娘矮矮胖胖的。

网友“发如雪”，闽杭是夫妻店，那时候他们的儿子胖胖的，还在读小学，我和老婆天天在他们家吃晚饭。

“网友”小鱼，闽杭的南乳包菜、可乐鸡翅很好吃，有个学姐说他家的饭像妈妈饭。

网友“amagi”说，据说闽杭的老板去云南大理开民宿去了。

网友“诚”说，闽杭搬去丽江了，同学旅游的时候遇上老板娘，还认得他。

“阿浩盖浇饭”转战滨江

除了“闽杭”，网友呼声高的还有“阿浩盖浇饭”。

网友“alefoa”说，阿浩盖浇饭是真的好吃！而且加米饭是免费的，和室友经常去吃，每次都点番茄肥牛盖浇饭，还因为太好吃了加饭被笑话和隔壁桌男生一样。

根据网友提供的信息，我找到位于滨江智慧之门中心商铺43号的阿浩小吃，门招子特别备注“原舟山东路阿浩盖浇王。”

进到店里，满墙的壁画格外吸引人，拆迁前的舟山东路简笔画：拥挤的街巷，电线缠绕“蛛网”般的天际线，红绿的招牌，网吧、唛浪KTV、棋牌室、小旅馆，以及各种吃的，时尚穿搭的年轻人。

阿浩甘肃人，标准的西北汉子，浓眉大眼，腰圆膀粗，粗犷的外表下藏着细腻的心思。“2017年舟山东路拆迁前，浙大城市学院的学生画了一组舟山东路的画，我特地找他要来好留个念想。后来新开店，我把这组画挂到墙上，营造一种氛围和‘舟山东路’的辨识度，当年的学生来店里，一下子就能找到当年的感觉。”

除了壁画，店里还有一面荣誉墙，“阿浩盖浇王”曾多次获得全国大众消费品牌信用美食店。另外，早在2017年，舟山东路拆改前，都市快报曾报道过阿浩创业的故事《15年前，20出头的阿浩来这里卖起盖浇饭》，他把报纸和荣誉墙挂在一起。

当年的报道里提到，阿浩店里一道经典的饭，笋干焖肉饭，仅一道菜每天就要用掉200斤左右猪肉。早上大桶里炖一桶，中午一般就卖完了，下午再炖一桶，晚餐时也就卖完了。十几块钱的盖浇饭，一天流水能够上万。

“那个时候还没有专门网上送外卖的，都是直接打电话给我要送。我记得有一次，城市学院有一层男生宿舍，全部都叫了我的盖浇饭。我接到他们电话，40份笋干焖肉，40份土豆牛腩。我那时候还是开个三轮车送过去，很开心的。不是说能赚多少钱哦，就是学生都点我的盖浇饭，很有成就感。”

滨江的环境很好

但我还是想念当年的舟山东路

再次提到这些故事，阿浩满脸笑容，“我是80后，2002年刚开店那会，好多学生和我一般大，大家称兄道弟的，吃饭聊天很放松，后来是90后，关系处得都很好，有学生遇到困难，说浩哥我没钱花了，我两百三百的也都给他。于是学生中就传开了有情有义的浩哥，有困难找浩哥。”

“学生都很单纯的，像自家的弟弟妹妹，你对他们好，他们也记得你。我现在滨江开店，一到周末，一半以上的客人都是当年的学生，他们拖家带口就为吃我一碗盖浇饭。有个台州的学生，每次来杭州，都要绕道来会会我，让我很感动。”

阿浩说，也正是和学生们的这份情谊开拓了自己的事业，除了和学生们合伙开餐饮，他还涉及物流、娱乐、美食街等项目，在富阳、慈溪等地都有投资。

滨江这家阿浩小吃是2023年开起来的，也是当年的学生介绍邀请来的，环境好太多了，“可是说来也怪，我还是更愿意回到过去，和学生们打交道的时光。”

保证每份都现烧

要让大家吃到热乎现做的

如今的阿浩小吃主要服务楼宇里办公的人员，到了饭点，排队的人不少，主打还是盖浇饭，2017年14元一份的笋干焖肉饭如今卖22元，土豆牛腩饭还是爆款，卖25元。价格最高的盖浇饭就是25元，汤、米饭、小吃随意添加。

我注意到，在收银台处贴着的一份告知，“我们不抵制预制菜，那是人家的事！我们坚决不用预制菜，那是阿浩的情怀与底线，每一份盖浇饭，保证每份都现烧，一菜一味明火烹饪，锅气十足，不做任何平台。”

阿浩解释，这些年，我们听到看到太多的线下餐饮难做的声音，有同行说外卖影响堂食，外卖平台抽成、广告投流，越来越卷，线下卖20的饭菜，线上甚至更便宜，你想餐品能好么？还有预制菜，预制菜大大缩短节约了出餐成本，那么好，都用上了预制菜，那口感和口碑能好起来么？

阿浩小吃重新开业，我就是要做堂食，明火现烧，我要确保来店里吃饭的客人都能吃到热乎现烧的，年轻人在杭打工，不容易！事实证明，现烧现做还是有市场的，谁吃谁知道，好吃还会再来。

美食街到底需要的是什么？

舟山东路拆改后，阿浩在附近投资运营过美食街，关于美食街他有自己的想法：“我的想法是打造一条街，风格可以是徽派，也可以是浙派，外立面、环境都整好，免费邀请浙江乃至全国各地的名特色非遗小吃入驻，要求坚持传统技艺，味道正，适合大众。由美食带动文旅，由文旅带动农特产业，我一个人力量有限，这事没干成。”

阿浩说：“我时常在想，一条美食街到底需要的是什么？拿舟山东路来说吧，那么拥挤破旧，生意却那么好，至今还有那么多的人怀念它。由此可见，物质的、物理的环境并非最重要的，我想更多的还是一种“氛围”，这种氛围有商业气，也有烟火气，它是商家和客人之间共同营造出的：地位平等、买卖公平、相互信任以及彼此需要的超越买卖的温情。