自从家里有了个“糖友”，我才发现，厨房一下子就变成了实验室。 你以为控糖就是戒掉可乐，不吃糖果？ 天真了。真正的大boss，是那碗吃了半辈子的，香喷喷的白米饭，是那个暄软的白面馒头。 那玩意儿，才是刻在基因里的快乐源泉。 现在，它们成了“头号敌人”。 于是，开始折腾。 什么玉米面、荞麦面、紫米、藜麦……以前听都没听过的东西，现在塞满了家里的储物柜。 说明书上写得轻描淡写，“尽量蒸得软烂一些”。 就这一句话，我好像突然就懂了。 这不是在做饭，这是在“骗”。 想方设法地，用这些粗糙的、陌生的口感，去复刻、去模拟过去那种柔软的、妥帖的、能抚慰人心的味道。 把玉米面馒头揉了又揉，放在碗里转圈圈，就为了让它看起来更“圆满”。 把紫米提前泡上四五个小时，多蒸一会儿，就为了让它入口的时候，不那么“硌”。 说白了，我们对抗的哪里是血糖啊。 我们是在跟根深蒂固的习惯对抗，跟一个人几十年建立起来的饮食舒适区对抗。 每一顿饭，都是一场小小的战役。 赢了，不是因为饭菜多好吃，而是因为你看着他（她）把一碗“健康但未必可口”的饭吃下去，你知道，为了这份健康，你们又一起努力了一天。 这可能就是成年人的爱吧。 不挂在嘴上，全在锅里，在碗里，在一日三餐的“折腾”里。