真的可以原地出摊了[偷笑R]爆辣 软烂入味，撒上蒜末葱花香迷糊了！一定要试试！完爆大部分卤菜店的鸭头 。自己洗的还干净[赞R] ✨食材：鸭头两斤 带皮蒜瓣 姜片 一小块火锅底料 八角 桂皮 香叶 一把花椒粒 干辣椒 黄辣椒（可用小米椒代替）葱花 蒜末 1️⃣：鸭头提前泡1-2小时血水。再沿着下巴一整条剪开搓洗里面的粘液，旁边的洞也挤一挤。 2️⃣：锅里倒油放姜片 蒜瓣 火锅底料小火炒化，倒入鸭头翻炒几下放桂皮/香叶/八角/花椒粒/干辣椒等炒出辣味。 调味放一铲生抽 三分之一铲酱油 ，十三香大火炒香。 倒入一罐啤酒，再补齐盖过鸭头的水，挤一圈蚝油煮开。 3️⃣：煮开后转小火盖盖煮30分钟。中途加两大勺辣椒粉。 时间到⌛️关火焖泡4小时。我中午做的 晚上吃的。急着吃可以缩短泡的时间。泡完后加点鸡精或味精盖盖继续煮15分钟。 吃的时候一定要多撒葱花蒜末，味道巨香～ 好好吃饭呀🤘🏻