又辣又鲜 ～这个做法的鱼吃不腻，换成鳜鱼 鲈鱼各种喜欢的鱼都可以[派对R] ✨食材：鲫鱼 姜蒜 葱 花椒 小米椒 辣椒粉 豆瓣酱 1️⃣：鱼改花刀，放白胡椒粉 一点盐，姜 葱段抓捏出汁抹匀腌制（我实在吃不来料酒的味道 腌东西不放料酒）把配料全部备好。锅里倒油转动锅身，让锅壁也沾上油 油热放入擦干水份的鱼，不要动 煎到金黄翻面再煎。两面金黄盛出。 2️⃣：就这锅里的油 小火炒香姜蒜葱段，花椒 半勺豆瓣酱 把豆瓣酱炒化炒透，放小米椒炒几下，再放小半勺酱油 一勺半生抽 蚝油 一大勺辣椒粉炒香，倒入小碗一碗半的清水大火煮开。煮开后放鱼转中小火。 放一点鸡精 白糖提鲜。煮的过程中不断的用锅铲往鱼身上浇汤汁，汤汁还剩一点的时候加入一点水淀粉勾芡，撒上葱花。 用铁锅煎鱼一定要把油转到锅壁，让四周全部沾上油，油烧热再放鱼不要动，定型后在晃动锅 一定不会粘[赞R] 好好吃饭呀🤘🏻