可以说，这个茶是台州和温州不少家庭，招待客人的“最高礼仪”之一。当有亲朋到台州人或者温州人家里拜访，如果没到饭点，一般会先煮一碗桂圆鸡蛋茶给客人吃。这是一份传统礼仪，也是热情的待客之道。 当然，如果是去外面餐馆见面，或者去公司等场所见面，是没有这个待遇的。这个一般是在家里招待来客的时候，才会享受到的待遇。 以桂圆鸡蛋茶或者荔枝鸡蛋茶，桂圆荔枝鸡蛋茶等招待客人，是不少温台地区家庭热情待客的写照。这可比泡一杯绿茶，或者倒一杯开水，来的要“隆重”的多。